Vit rädisa, en utsökt grönsak med många hälsofördelar

När du handlar på stormarknader eller traditionella marknader, har du någonsin sett grönsaker som liknar morötter men en större version? Skillnaden är att den här grönsaken är vit som kompletteras med gröna blad på toppen. Dess namn är vit rädisa grönsak. Denna typ av grönsak som är utsökt att förbereda som en soppa har en mängd hälsofördelar, vet du. Är du nyfiken på fördelarna med vit rädisa? Lyssna nedan, låt oss!

Vad är vita rädisor?

Källa: Epicurious

Vit rädisa, även känd som daikon och japansk rädisa, är en grönsak som kommer från Kina. Denna grönsak odlas sedan i stor utsträckning i Indonesien, särskilt i låglandet och bergsområdena. Vid första anblicken har japansk rädisa en form som liknar en morot men med olika storlekar och färger.

Grönsaker som har latinska namn Raphanus raphanistrum var. sativus detta, kom in i familjen Brassicaceae eller Cruciferaceae . Grönsaksgruppen är fortfarande i samma familj som kål eller kål.

Det tar jord med en lös och bördig struktur för att få japanska rädisegrönsaker av god kvalitet. Unikt kan denna grönsak planteras under regnperioden eller den torra säsongen. Med en anteckning måste den ges tillräckligt med vatten för att hålla det blomstrande när det planteras under den torra säsongen.

Egentligen finns det inte bara en, men det finns flera typer av rädisor på marknaden. Det är dock denna typ av rädisa med en vit färg som oftast är lättast att hitta mitt i grönsaksavsnittet när du handlar.

För de av er som gillar grönsaker eller är intresserade av att alltid prova nya rätter, kan denna mat gjord av japanska rädisor vara ett intressant val. Det smakar nästan detsamma som potatis men lite bittert. Men oroa dig inte, för smaken av japansk rädisa blir ännu mer utsökt när den har bearbetats.

Vilka är näringsämnena i vit rädisa?

Japanska rädisegrönsaker kanske inte är lika populära som den typ av grönsaker du brukar hitta på grönsaksförsäljare och traditionella marknader. I själva verket verkar det som om det fortfarande finns många människor som kommer att bli lite förvirrade när de frågas om denna distinkta vita grönsak.

Ändå behöver du inte tvivla på näringsinnehållet i det. Det är bevisat att det enligt det indonesiska hälsovårdsministeriets uppgifter om livsmedelssammansättning finns olika viktiga näringsämnen i denna typ av rädisa.

I 100 gram (gr) rädisa kan det bidra med cirka 21 kalorier, 0,9 gram protein, 0,1 gram fett, 4,2 gram kolhydrater och 1,4 gram fiber. Dessutom kompletterar ett antal mineraler och vitaminer näringsämnena i denna grönsak från bambugardilandet.

Från kalcium, fosfor, järn, natrium, kalium, koppar, zink, B-vitaminer, C-vitamin, till vitamin K. Tveka inte från och med nu att äta rädisor som inte bara är friska utan också hälsosamma för kroppen.

Vit rädisa fördelar för hälsan

Liksom andra typer av grönsaker innehåller vit rädisa tillräckligt med fiber. Innehållet i dessa näringsämnen är definitivt bra för matsmältningssystemets hälsa. Det visar sig dock att fördelarna med vit rädisa inte slutar här, det finns fortfarande många fördelar som du kanske inte känner till.

Här är de olika fördelarna med vit rädisa för kroppen:

1. Vit rädisa kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Som sagt tidigare är vit rädisa ganska hög i fiber. Det här är bra för dig som kör ett dietprogram att gå ner i vikt. Något annorlunda, till exempel när du äter matkällor av kolhydrater, fetter och protein.

Fibrerna i maten kommer att passera utan att gå igenom matsmältningsprocessen, så det ökar inte blodsockernivån. Mer än så kommer fibrer faktiskt att underlätta matsmältningen eftersom de ger mat för de goda bakterierna i den.

Fiber kan binda för mycket fett som har ackumulerats i kroppen. Inte bara det, genom att konsumera massor av fiberkällor som vita rädisor, kommer du att känna dig snabbare.

Mättnad varar vanligtvis länge eftersom fibern kan fylla utrymmet i magen. Denna metod kommer senare att få hjärnan att få en signal om att du är full och inte behöver äta mer. Fiberhalten i dessa grönsaker kommer också att sakta tömningen av magsäcken så att du är full längre.

Så här fungerar fiber för att bibehålla vikten, till och med förlora den. Så du behöver inte längre skylla på ohälsosamma snacks för att ha misslyckats med viktminskning. För att äta mer matkällor med fiber kan hjälpa till att bibehålla vikten.

2. Upprätthålla ett hälsosamt kardiovaskulärt system

En studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry, fann intressanta fakta om daikon rädisor. Denna typ av rädisa sägs innehålla vissa föreningar som kan hjälpa till att förhindra hjärtsjukdomar och stroke.

Inte konstigt, för rädisor är kända för att vara rika källor till antioxidanter. Detta näringsinnehåll antas kunna sänka högt blodtryck samt förhindra risken för hjärtinfarkt och stroke. Flavonoider är en typ av antioxidant som finns i rädisa som är bra för hälsan.

Inklusive för att bibehålla funktionen i hjärtat och blodkärlen. Många studier har visat att dessa antioxidanter kan minska risken för kroniska sjukdomar, såsom kranskärlssjukdom, stroke och andra.

3. Hämma tillväxten av cancerceller, till och med förhindra den

Vit rädisa tillhör grönsaksfamiljen korsblommig , som tros hjälpa till att förebygga cancer. Detta beror på att grönsakerna i denna grupp har ett högt innehåll av isotiocyanatföreningar.

Isotiocyanat är en typ av antioxidant som kan befria kroppen från cancerframkallande ämnen, till och med förhindra tumörutveckling. I allmänhet är antioxidanter föreningar som fungerar som kroppsskydd mot dåliga fria radikala attacker.

Anledningen är att exponering för fria radikaler riskerar att orsaka olika farliga kroniska sjukdomar i framtiden. Innehåller inte bara antocyaniner, vit rädisa har också höga nivåer av C-vitamin, folat och olika andra typer av antioxidanter.

En av de faktorer som orsakar cancer är förekomsten av fria radikaler i kroppen. Den höga nivån av fria radikaler kan mutera kroppens normala celler, så att cancerceller kan dyka upp och växa.

Faktorerna med ökande ålder, ohälsosam livsstil och miljöpåverkan är några av de saker som kan utlösa exponering för fria radikaler. Här bevisar många studier också att antioxidanter har en effekt på cancerbehandlingsprocessen.

I den studien tenderade patienter som fick kosttillskott innehållande antioxidanter att genomgå kemoterapibehandlingsprocessen bättre utan att uppleva allvarliga symtom.

4. Sänka högt blodtryck

I rädisor innehåller också kalium som är användbart för att upprätthålla normalt blodtryck. I nästan alla fall är högt blodtryck vanligtvis ett resultat av för mycket natrium i kroppen. Samtidigt är kaliums funktion helt klart motsatsen till natrium.

Därför kan kalium hjälpa till att minska biverkningarna orsakade av natrium och förhindra att blodtrycket stiger. Du förstår, njurarna fungerar som en motvikt till mängden vätska i kroppen. Ju högre kroppsvätskor desto högre blir ditt blodtryck.

Sättet som njurarna arbetar för att reglera vätskebalansen är genom att filtrera blodet och absorbera överflödig vätska. Dessutom kommer den återstående vätskan att utsöndras i form av urin. Kroppens mekanik involverar en balans mellan mineralerna natrium (salt) och kalium.

Indirekt kommer att få för mycket saltintag säkert att störa balansen i kroppsvätskor. Å andra sidan kommer detta tillstånd också att påverka njurfunktionen. Ökande äta matkällor av kalium, en av dem från japansk rädisa, kan hjälpa till att balansera kroppsvätskor.

Detta kommer att optimera njurarnas arbete så att det kan hjälpa till att minska högt blodtryck.

5. Bra för diabetiker

Det glykemiska indexet för rädisor är relativt litet, så denna typ av grönsaker är säker för konsumtion av diabetiker. Anledningen är att ett lågt glykemiskt index inte kommer att öka blodsockernivån i kroppen. På ett sätt, ju lägre det glykemiska indexvärdet desto mindre påverkar det insulinnivåerna och blodsockernivån.

Det är därför när diabetiker äter vit rädisa, kommer denna grönsak att spela en roll för att reglera inträdet av socker i blodet. Så diabetiker behöver inte oroa sig för en plötslig ökning av blodsockret.

Detta uttalande bevisas också av forskning från tidskriften Nutrients, som säger att äta vit rädisa är bra för personer med diabetes. Japansk rädisa har antidiabetiska egenskaper tack vare dess förmåga att öka blodsockerabsorptionen.

Inte bara det, rädisor från landet av bambugardinen hjälper också energimetabolismen, ökar antioxidantförsvaret och minskar sjukdomsframkallande oxidativ stress.

7. Förhindra leverskador

En studie från Toxicological Research fann att vit rädisa innehåller ett speciellt enzym som har hepatoskyddande aktivitet i sig. De hepatoskyddande egenskaperna hos rädisor anses kunna motverka de hepatotoxiska effekterna på kroppen.

Hepatotoxiskt är de leverskadliga egenskaper som vissa giftiga ämnen har. Att äta vit rädisa tros kunna avvärja de dåliga effekterna av de medel som orsakar leverskador.

Hur man förbereder vit rädisa?

Källa: Flick on Food

För dig som bara lagar vit rädisa för första gången eller till och med ofta har lagat vit rädisa finns det några bearbetade tips som du kan prova. Inte bara tillhandahålla en mängd nya matlagningsvarianter. Våga experimentera med japansk rädisa, naturligtvis, det ger maträtten en mycket mer intressant och utsökt smak.

Här är några sätt du kan inkludera rädisor i din dagliga kost:

• Lägg till tunna skivor rädisor till en frukostmacka.
• Blanda rädisan som en strukturförstärkare i såsen för matlagning. Du kan göra det tillsammans med vitlök, chili och andra örter.
• Skär rädisan i små bitar, blanda sedan med gurka och morötter som en knipa.
• Lägg till några medelstora bitar kokt rov i en skål med din favoritgrönsaksallad.
• Stoppa några rovbitar mellan patties, grönsaker och hamburgarkött.

Som med olika andra typer av grönsaker är denna japanska rädisa lika hälsosam och utsökt när den ätas. Dessa grönsaker kan ge sin egen distinkta arom när de blandas med andra livsmedel eller stekas med lite olja.

Dessutom är det bra om du vill para daikon-rädisor med andra typer av grönsaker som senapsgrönsaker, grönkål eller spenat. Förutom att lägga till smak av maten, kommer kombinationen av olika typer av grönsaker i en process att ytterligare öka näringsvärdet i den.

Vitt rädisrecept

Att bli intresserad av att prova vit rädisa som en familjelunch och måltidsmeny? Du behöver inte förväxlas, några vita rädisrecept som du kan prova hemma:

1. Beancurd vit rädisasoppa

Källa: Delicious Servering

Material behövs:

• 1 rädisa, dela i 4 bitar och hugga
• 2 bitar beancurd, blötlägg i vatten och skär sedan i rutor
• 2 öronsvampar, blötlägg sedan och skär i små bitar
• 6 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 selleristjälk
• ½ kopp morötter, finhackad
• 1 ½ msk salt
• ½ tesked peppar
• 1 tsk socker
• 2 tsk fisksås
• 1 vårlök, skuren i medelstorlek
• Kokt vatten efter smak
• 2 msk stekt vitlök för att strö (efter smak)
• 3 matskedar olivolja

Hur man gör:

1. Fräs bröstvårtorna en kort stund tills de blir bruna.
2. Koka vatten i en kastrull, tillsätt sedan rörstekt selleri och vitlöksskivor. Låt det stå tills vattnet kokar och luktar gott.
3. Efter kokning, tillsätt hackad rädisa och morötter, tillsätt sedan salt, peppar, socker och fisksås. Lämna den tills alla ingredienser i den är kokta.
4. Blanda sedan tofu- och öronsvamparna som har blötläggts i vatten i förväg och koka sedan tills ingredienserna mjuknar.
5. Tillsätt vårlök precis innan elden stängs av medan alla ingredienser rörs jämnt.
6. Ta bort den vita rädisan och bönkålsoppan i en serveringsskål och tillsätt sedan ett stänk av stekt vitlök.
7. Vit rädisasoppa blandad med beancurd är redo att äta.

2. Vit rädisasallad

Källa: Platings + Pairings

Material behövs:

• 1 medium vit rädisa
• 1 matsked strösocker
• ½ matsked vitpeppar
• ½ matsked chilipulver
• 1 tsk salt
• 1 vårlök, skivad i små bitar
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 msk vinäger (efter smak)

Hur man gör:

1. Skala och rengör rädisorna och skär sedan i tunna remsor.
2. Lägg den hackade rädisan i en skål och tillsätt sedan chilipulvret, vitpeppar, salt och socker.
3. Tillsätt de hackade vårlökarna och vitlök i en skål, rör om tills allt är väl kombinerat.
4. Om du vill kan du lägga till lite vinäger för att ge smak till rädisan.
5. Rapsallad redo att servera.

x