Är det sant att fytoöstrogener i livsmedel kan orsaka cancer? & tjur; hej friska

Vissa människor kanske tror att livsmedel som innehåller fytoöstrogener kan utlösa cancer eftersom de innehåller östrogen. Är dock detta antagande korrekt? Innan vi diskuterar förhållandet mellan fytoöstrogener och cancer är det bättre om vi först vet vad fytoöstrogener är.

Vad är fytoöstrogener?

Fytoöstrogener är föreningar i växter som liknar hormonet östrogen i kroppen. Fytoöstrogener är emellertid generellt svagare för att bilda östrogen än det naturligt förekommande östrogenhormonet som finns hos människor och djur. Vissa livsmedel som innehåller fytoöstrogener, såsom örter och kryddor (vitlök, persilja), fullkorn (sojabönor, vete, ris), grönsaker (bönor, morötter, potatis), frukt (granatäpplen, körsbär, äpplen) och drycker (kaffe).

Dessa fytoöstrogener kan delas in i två huvudgrupper som oftast studeras, nämligen:

• Isoflavoner, som finns allmänt i sojabönor och dess produkter, liksom andra nötter
• Lignaner, som finns i fullkorn, fiber, linfrö, nötter, frukt och olika grönsaker

Fytoöstrogener och deras effekter på cancer

Det är allmänt känt att höga nivåer av östrogen i kroppen är en av orsakerna till bröstcancer. Effekten av fytoöstrogener (som liknar östrogener) i cancer är fortfarande tveksam.

Sojabönor och cancer

Sojabönor är en livsmedelsingrediens som innehåller mycket fytoöstrogener (isoflavongruppen) som finns i form av genestein och daidzein. Vissa studier kan upptäcka att sojabönor kan utlösa cancer, särskilt bröstcancer. Det finns dock också många studier som säger att soja kan förhindra cancer.

Studier som involverar asiatiska och icke-asiatiska populationer har visat att sojakonsumtion inte är förknippad med bröstcancer. Forskning utförd av American Journal of Clinical Nutrition med cirka 15 000 holländska kvinnor i åldrarna 49-70 år och genomförda i 4-8 år visade att det inte fanns något samband mellan isoflavonintag och förekomsten av bröstcancer.

Vissa studier har till och med visat att regelbunden konsumtion av soja eller andra grönsaker som innehåller mycket fytoöstrogener kan ha en skyddande effekt på utvecklingen av bröstcancer. Forskning i Kina, där soja är en del av deras kostvanor, visar att högre sojaintag under tonåren eller vuxenlivet är förknippat med en minskad risk för bröstcancer före klimakteriet. En annan studie på kinesiska kvinnor som tidigare diagnostiserats med bröstcancer visade att regelbunden konsumtion av soja i olika former var förknippad med en minskad risk för canceråterfall och en längre överlevnadsgrad.

Förutom bröstcancer har flera studier också visat att soja inte har visat sig öka risken för livmodercancer och äggstockscancer. Sojabönor innehåller inte östrogen utan innehåller fytoöstrogener som har en struktur som liknar östrogen. Så, sojakonsumtion är säker för dig som inte har eller har cancer.

Linfrö och cancer

Linfrön är en rik matkälla för lignaner, en typ av fytoöstrogen. Lignaner har både östrogena och antiöstrogena effekter på kroppen. Lignaner är ett ämne som är kontroversiellt om kvinnor med bröstcancer är säkra att äta linfrö.

Lignaner, som finns i linfrön, kan förändra metabolismen av östrogen i kroppen. Hos postmenopausala kvinnor kan lignaner få kroppen att producera en liten mängd östrogen i aktiv form. Detta antas minska risken för bröstcancer. Så att lägga linfrö till ditt intag kan minska celltillväxten i bröstvävnaden.

Flera studier har också visat att linfrö kan öka apoptosprocessen (eller programmerad celldöd) så att skadade celler kan förhindras av kroppen från att reproducera. Om det tillåts kan de skadade cellerna föröka sig och senare utvecklas till cancer.

Flera cell- och djurstudier har visat att de två typerna av fytoöstrogener som finns i lignaner, nämligen enterolaktoner och enterodiol, kan hjälpa till att undertrycka brösttumörtillväxt. Andra studier har också visat att hög konsumtion av linfrön (som innehåller lignaner) är förknippad med en minskad risk för bröstcancer. Dessutom är lignaner också associerade med minskade aggressiva tumöregenskaper hos kvinnor som diagnostiserats med bröstcancer.

Slutsatsen är att det inte har visats att cancer äter mat som innehåller fytoöstrogener, såsom sojabönor och deras produkter och linfrön. Faktum är att många studier har visat att dessa två livsmedel kan förhindra cancer, särskilt bröstcancer relaterat till hormonet östrogen. Båda typerna av mat är bra för konsumtion eftersom de innehåller olika näringsämnen som är bra för kroppen. Speciellt för vegetarianer är sojabönor och deras produkter en mycket viktig källa till vegetabiliskt protein.