Rött kött eller vitt kött, vilket är hälsosammare?

Vilket föredrar du oftare, rätter som använder rött eller vitt kött? Oavsett dina skäl för att välja rött eller vitt kött diskuteras fortfarande de två typerna av kött om vilken som är hälsosammare att äta. Färgskillnaden mellan dessa två typer av kött kan ses, men är det annorlunda när det gäller näringsinnehåll? Är vitt kött bättre än rött kött? Eller tvärtom?

Är det sant att vitt kött är hälsosammare än rött kött?

Rött kött, vilket är den typ av kött som verkar ha en röd färg på grund av pigmentet som djuret har. Typerna av djur med rött kött är kor, getter och bufflar. Under tiden har vitt kött inte så mycket pigment som rött kött, så det ser vitare ut och tillhör denna typ, nämligen kött från fjäderfä och fisk.

Även om de verkar ha olika färger, innehåller dessa två typer av kött olika näringsämnen som kroppen behöver. Faktum är att båda är den viktigaste proteinkällan för dig. Vitt och rött kött har båda höga halter av mineraler som järn och zink som är väsentliga för tillväxt och ökning av hemoglobin - ett ämne som spelar en roll för att leverera mat till kroppsceller. Så det beror på din smak om du vill äta rött eller vitt kött.

Kan jag äta rött kött oftare än vitt kött?

Naturligtvis är allt som är överdrivet dåligt och en hälsorisk. Det är detsamma när du äter för ofta och mycket nötkött eller annat rött kött - även om det händer för att du verkligen gillar det. I flera studier sägs det att grupper av människor som gillar att äta rött kött har större risk att utveckla kranskärlssjukdom, stroke, typ 2-diabetes och cancer.

I grund och botten har rött kött visats ha högre nivåer av kolesterol och mättat fett än kyckling eller fisk. Samtidigt har vitt kött, som kyckling och fisk, mycket omättade fettsyror och omega 3 som är bra för hjärthälsan och kan förhindra olika degenerativa sjukdomar. Så vad du behöver vara uppmärksam på är frekvensen och andelen måltider när du äter rött kött, så det finns inget förbud mot att äta nötkött, get, buffel eller liknande.

Vad ska jag vara uppmärksam på om jag vill äta rött kött?

Egentligen spelar det ingen roll om du föredrar rött kött framför vitt kött, men du måste vara uppmärksam på den del av köttet du äter så att du är borta från hjärtsjukdomar på grund av dina höga kolesterolnivåer. Här är förslag om du vill äta nötkött, get eller liknande:

• Om din sidrätter vid den tiden är rött kött, se till att den del av köttet du äter bara är en portion, eller motsvarande halva storleken på din handflata.
• Välj den typ av kött som inte är fett eller mycket smult, eftersom sådant kött måste innehålla mycket högt mättat fett. Sirloin, ländrygg eller runda portioner kött är vanligtvis låga eller fettfria.
• Om det fortfarande finns fett fast vid den del av köttet du ska äta, ska du koka eller grilla det först så att fettet smälter.
• Välj hälsosamma tillagningsmetoder, till exempel kokning, stekning eller grillning. Undvik stekt kött eftersom det absorberar ännu mer olja.

För dig som lider av hjärtsjukdomar eller vill gå ner i vikt är det inte bra att välja rött pigmenterat kött som tillbehör varje gång du äter. I detta fall är fjäderfä och fisk fortfarande bättre än rött kött. Men när du äter vitt kött som kyckling, måste du undvika huden och de fettiga delarna, för i dessa delar är mättat fettinnehåll mycket högt.

x