Varför innehåller förpackade livsmedel mycket natrium? & tjur; hej friska

Att minska att äta förpackade och konserverande livsmedel är en av principerna för ett hälsosamt liv. Detta steg är särskilt viktigt om du har högt blodtryck eller njursjukdom. Anledningen är att överdrivet natriumintag kan vara farligt för hälsan.

Förpackade livsmedel bearbetas med natrium så att smaken och utseendet förblir hållbart och långvarigt

Natrium är faktiskt ett naturligt salt som i stor utsträckning finns i vegetabiliska och animaliska livsmedelsprodukter. Natursalt eller bordssalt (natriumklorid) har använts i århundraden för att bevara mat. Du eller din mamma kanske har gjort det här hemma också; salt rått kött och stek det tills det är dags att laga mat senare.

Detta beror på att salt är vattenabsorberande, vilket kan orsaka mikroorganismer i kött eller andra livsmedel att dö av uttorkning. Den här egenskapen är det som gör att matförstörande bakterier dör, så att maten kan hålla längre. Salt är också användbart för att skydda maten från mögeltillväxt.

Ovanstående saltningsprincip följs sedan av tillverkade livsmedelsproducenter för att bevara sina produkter. Ändå är den använda natrium "dosen" större än den mängd naturligt natrium som finns i naturliga livsmedelsprodukter. Den del av överflödigt natrium som ingår i bearbetningen av förpackad mat syftar också till att stärka smaken så att den förblir densamma även om den har lagrats i butiken under lång tid.

Förutom bordssalt, inkluderar andra typer av natrium som används för att konservera mat bakpulver, natriumbikabornat, mononatriumglutamat (MSG), natriumbensoat, natriumsackarin och natriumnitrat. Du hittar dessa kemikalier i livsmedel som salladsdressingar, konserver, bakverk, härdade kött, konserver, ostar, sylt och så vidare.

Farorna med livsmedel med högt natriuminnehåll för hälsan

Kroppen behöver salt för att fungera ordentligt. Emellertid kommer överdrivet saltintag faktiskt att ha en negativ inverkan på kroppens hälsa.

När kroppen har överflödigt salt kommer njurarna att ha svårt att tömma överskottet så att salt ackumuleras i blodet. Som nämnts ovan är salt vattenabsorberande. När det finns för mycket salt i blodet kommer mängden vätska som omger blodcellerna att öka och få blodvolymen att öka. Hög blodvolym får blodtrycket att stiga eftersom hjärtat kommer att arbeta hårdare för att pumpa blod runt kroppen.

Långvariga blodtrycksökningar kan öka risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt och stroke. Därför är ett sätt att förhindra överskott av saltkonsumtion en diet med lågt saltinnehåll.

Lista över livsmedel med högt natriuminnehåll och lågt natriuminnehåll

American Journal of Clinical Nutrition konstaterar att en livsmedelsprodukt sägs ha en hög natriumhalt om den innehåller mer än 500 mg natrium. Det vill säga mer än 500 mg för varje 100 gram mat.

Vissa livsmedelsprodukter med högt natriuminnehåll inkluderar: snabbnudlar (minst 1500 mg till 2300 mg), såser (chilisås / tomatsås / ostronsås / majonnässås / etc.) vilket är cirka 1200 mg per 100 g, bearbetat kött (mer än 800 mg per 100 mg) och flaskdrycker (cirka 700 mg per 200 ml).

Om du upptäcker att natriumhalten är mindre än 120 mg efter att ha läst näringsvärdesinformationsetiketten, anses maten vara låg i natrium. Färska grönsaker och spannmål är mat med låg natriumhalt eftersom de bara innehåller cirka 200 mg natrium per 100 gram produktvikt.

x