Lär känna kli, ett rislager som har många hälsofördelar

Som indonesier måste du vara bekant med ris och ris som är föregångarna till vår basmat, aka ris. Men inte många vet att ris har ett skyddande lager som kallas kli. Detta är ännu mer för att en hel del människor tror att kli är detsamma som kli, som vanligtvis används som djurfoder. Egentligen, vad är riskli och finns det några goda fördelar för hälsan?

Kli och kli är inte samma sak

De flesta tror nog att kli och kli är två liknande saker. De kommer båda från det yttre risskiktet. När ris mals eller slås till för att producera ris, kommer kornet eller kli att frigöra de tre lager av inslagning.

Det första lagret är skalet som är karakteristiskt för den hårdaste och skarpaste huden. Den andra är kli eller kallas vanligtvis avfallet från den första rismalningen. Det sista, djupaste lagret är riskli eller annan beteckning ris kli .

Kli är ett lager som skyddar ris, precis i endospermen. Vid första anblicken har kli och kli en ljusbrun färg som är nästan densamma. Det är det som gör det svårt för många människor att skilja mellan de två.

Men om du tittar noga är den mest slående skillnaden mellan de två rislagren i strukturen. Vid beröring är klihudens struktur mjukare än klihudens.

Näringsinnehåll i riskli (riskli)

Källa: Indiamart

Kli används oftare som djurfoder, särskilt för fjäderfä, getter och kor. Inte så med kli. Vissa djuruppfödare använder det ris kli som mat för boskap, men riskli är faktiskt mycket tillåtet och kan ätas av människor.

Riskli är en av de naturliga ingredienserna som har potential att utvecklas vidare som mänsklig mat, enligt en studie från Bogor Agricultural Institute (IPB) publicerad av Food Journal.

Näringsinnehållet i detta risförpackningsskikt är en stark hänsyn till detta. Anledningen är att per 100 gram (gr) portion kli som är lämplig att äta (BDD / ätbar kvalitet) faktiskt bidrar med cirka 500 gram kolhydrater, 16,5 gram protein, 21,3 gram fett och 25,3 gram fiber.

Inte bara det, ett antal vitaminer och mineraler kompletterar också näringsinnehållet i ris kli . Från 3 mg vitamin B1, 0,4 mg vitamin B2, 43 mg vitamin B3, 7 mg vitamin B5, 0,49 mg vitamin B6, 11 mg järn, 6,4 mg zink, 80 mg kalcium, 2,1 gram fosfor, 1,9 gram kalium, 20,3 gram natrium till 0,9 gram magnesium.

Kli har en distinkt söt smak som är mer utsökt. Sötheten hos rislindningsskiktet är det som gör försäljningspriset mycket dyrare än kli.

Olika fördelar med riskli för hälsan

1. Mycket antioxidanter

Kranskärlssjukdom, cancer och stroke är flera typer av sjukdomar, varav en orsakas av fria radikala attacker. För att bekämpa de dåliga effekterna behövs antioxidanter som inte bara erhålls från kroppen utan också från den dagliga kosten.

Kli är rikt på antioxidantföreningar, så det har potential att avvärja fria radikaler. Det finns åtta antioxidantföreningar i detta risomslagningsskikt, nämligen flavonoider, fenolsyror, antocyaniner, proantocyaniner, tokoferoler, tokotrienoler, y-oryzanol och fytinsyra.

Unikt visar det sig att färgpigmentkomponenten i ris också påverkar mängden antioxidanter i den ris kli . Ja, typen av ris med röda och svarta pigment antas innehålla högre nivåer av antioxidanter än vitt ris (icke-pigmenterat).

2. Sänkning av högt kolesterol

Förutom dess antioxidantfördelar, ris kli rapporteras hjälpa till att minska höga kolesterolnivåer i blodet. Allt detta tack vare antioxidantföreningarna g amma oryzanol eller y-oryzanol som finns i kli.

Hos försöksdjur som är överviktiga och dysplidemiska kan kroppsfettnivåer som är för höga sänkas genom att återställa mängden triglycerider, "dåligt" kolesterol eller LDL (lågdensitetslipoprotein) och totalt kolesterol till normala nivåer.

Under tiden innehållet gamma-oryzanol i kli kommer också att öka nivåerna av "bra" kolesterol eller HDL (lipoprotein med hög densitet). Mer än så säger forskningen i Food Journal som nämns ovan också att tillskott ges ris kli i den dagliga kosten tros kunna gå ner i vikt samtidigt som nivåerna av totalt kolesterol, triglycerider och dåligt LDL-kolesterol bibehålls. Ändå ökade riskliden fortfarande HDL-nivåerna utan att ändra blodsockernivån hos försöksdjuren.

Kli i ris som inte innehåller pigment, aka vitt ris, anses dock vara mer effektivt för att balansera kolesterolnivåer än pigmenterat ris.

3. Förebygg cancer

Det finns olika typer av cancer som kan attackera människor, såsom blodcancer, levercancer, äggstockscancer, livmodercancer, bröstcancer, hudcancer och så vidare. Efter att ha undersökt visar det sig att detta risförpackningsskikt kan bidra till att minska risken för olika typer av cancer.

Denna slutsats erhölls tack vare de höga bioaktiva komponenterna och kostfibrerna i detta skyddande risskikt. Ta till exempel att peptiden och tokotrienolföreningarna i kli tros ha en viktig roll för att förhindra utvecklingen av levercancer.

Hos försöksdjur med hudcancer i stadium 2 antas tillskott av cykloartenolferulatföreningen extraherad från risöverdraget kunna hämma det inflammatoriska eller inflammatoriska svaret associerat med sjukdomsutvecklingen.