Var försiktig, matkalorier kan öka på grund av fel matlagningstekniker

Om du har en strikt diet kan du ha försökt att välja mat som inte innehåller höga kalorier. Men visste du att tillagningsprocessen som du gör utan att inse att den kan påverka antalet kalorier i maten du "verkligen" begränsar den? Vilka matlagningstekniker kommer att göra maten rik på kalorier? Kommer all kokt mat att uppleva en ökning av kalorierna?

Tillagningsprocessen orsakar mer matkalorier

Inte bara förbättra smak, tillagningsprocessen kan göra din mat förvandlas till kaloririk mat. Tro inte? Du kan se skillnaden mellan rå kyckling och kokt kyckling.

För 100 gram rå kyckling finns det 114 kalorier medan kokt bröstkött blir cirka 270 kalorier. Ökning av matkalorier beror också på den matlagningsteknik som används, naturligtvis tillagning genom stekning, kokning eller grillning ger olika matkalorier.

Ökningen av matkalorier beror på vilken matlagningsteknik som används

Om du alltid steker nästan vilken sida som helst du ska äta, är du i trubbel just nu. Ja, när du steker mat använder du matolja, smör eller margarin som absorberas mycket av maten som stekas.

Den varma temperaturen vid stekning gör att vattenhalten i maten försvinner och fettet i oljan kommer in för att ersätta vattenläget. Detta absorberade fett får din kalorifattiga mat att bli hög i kalorier. Det är faktiskt känt att ökningen av kalorier som uppstår kan nå 64% av de tidigare kalorierna.

Under tiden, om du gör tillagningstekniker som ångning eller kokning, behöver du inte oroa dig för att lägga till matkalorier efter tillagningen. Till skillnad från stekningstekniker gör ångning eller kokning maten säker från kalorispikar. Detta tillstånd uppstår på grund av frånvaron av ytterligare fett utifrån - vilket inträffar i stekprocessen - vilket gör att din matkalorier ökar. Jämfört innehåller 100 gram stekt kyckling 165 kalorier, medan kokt kyckling bara har 151 kalorier.

Innehållet av näringsämnen i maten påverkar också tillsatsen av kalorier

Enligt en studie publicerad i American Journal of Physical Anthropology måste varje mat uppleva en ökning av kalorier efter tillagning. Hur många kalorier som tillsätts beror dock på själva maten.

Till exempel kan matkällor av kolhydrater uppleva upp till 20-40% kalorihöjning under tillagningen. Under tiden har kokta proteinkällor 10-20% mer kalorier än rå mat med samma typ av mat.

Betyder, är det bättre för mig att äta rå mat?

Att laga mat är också ett sätt att undvika att bli förgiftad eller sjuk på grund av bakterier i rå mat. Dessutom har kokt mat naturligt en rikare smak och ett attraktivt utseende. Vad du behöver vara uppmärksam på är hur maten tillagas och förhindrar att kalorierna ökar i stort antal. Undvik därför stekt mat så att kalorierna som kommer in i kroppen inte ökar.

x