7 Alternativa ingredienser gör läckra rätter utan msg & bull; hej friska

För närvarande finns det många färdiga kryddor och kryddor. Om du vill laga stekt ris kan du köpa snabbkryddor i snabbköpet, du behöver inte bry dig om att göra ingredienserna först. Om du vill göra mjölkyckling kan du också få marinaden i snabbköpet. Detta snabbkrydda hjälper oss när vi inte är förvirrade över hur man blandar traditionella kryddor.

Men kanske den mest kända smaken är MSG, vilket kan göra maten ännu mer salt. MSG står för mononatriumglutamat, vi är mer bekanta med det som micin eller MSG. Smaken på maten blir annorlunda när den tillsätts med MSG. Men är det sant att MSG är hälsosamt att konsumera under lång tid?

Vad är MSG?

MSG kommer från aminosyran glutamic som omvandlas till natriumsalt. MSG är en naturlig smakförstärkare för mat. Du kan hitta MSG i många rätter, inklusive snabbkrydda, konserverad frukt och förpackade soppor. Att använda MSG på egen hand är acceptabelt, men det kan ibland orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor. Personer med allergi mot MSG kan uppleva huvudvärk. Om personen har astma, kommer det att orsaka bröstsmärtor och ett bankande hjärta. Dessutom kan du uppleva humörsvängningar. Alla dessa symtom är allmänt kända som Chinese Restaurant Syndrome - eftersom MSG ofta finns i kinesisk matlagning.

Finns det alternativ till MSG?

Du kanske har undrat om det finns andra alternativa livsmedelsingredienser som kan göra matlagningen godare utan MSG. Här är vad du kan använda:

1. Kryddor

Naturligtvis minns du fortfarande en av anledningarna till att holländarna koloniserade Indonesien för länge sedan, eller hur? Ja, för kryddor finns i Indonesien. Varför återgår vi inte till att bevara matlagningskryddor som vitlök, schalottenlök, peppar eller peppar, gurkmeja, koriander och kummin? Denna kryddingrediens, om den är formulerad ordentligt, kan stimulera aptiten och lägga till smak av maten. Vad du måste understryka är att om du köper dessa kryddor som har blandats eller förpackats, bör du kontrollera etiketten för information om att det inte finns något tillsatt MSG eller hydrolyserat vegetabiliskt protein.

2. Salt

Havssalt är ett annat alternativ till smak, eftersom det kan ge smak till maten och ge den en mjukare smak än bordssalt. Skillnaden mellan havssalt och meha-salt är att natrium och kaliumjodid har blandats i bordssalt, i motsats till havssalt som bearbetas genom avdunstning av havsvatten och innehåller naturligt kalium.

3. Konstgjort havssalt

Olika typer av saltalternativ kan användas som en ersättning för MSG, denna typ av salt anses vara bättre konsumerad. Syntetiska salter är vanligtvis gjorda av kaliumklorid eller KCI. Denna förening används i ostar, bröd och kött för extra naturlig smak. KCI innehåller kalium och kan ge en bitter smak. Innan du använder KCI som smakämne, bör du rådfråga din läkare om du har hälsoproblem.

Förutom kaliumklorid finns det kalciumklorid, magnesiumklorid och magnesiumsulfat, som alla erbjuder en salt-bitter smak. Men du måste vara försiktig med att konsumera den, du borde inte ta mycket, för enligt National Institutes of Health som citeras av Livestrong.com kan kalciumklorid orsaka tungirritation.

4. Mjölkkoncentrat

Detta är ett alternativ som kan användas för ett stort utbud av livsmedel. Fetthalten i mjölk kan orsaka en utsökt känsla på tungan. Bortsett från det, hjälper mjölk också till att frigöra och maskera smaken av maten. Detta koncentrat är tillverkat av ett enzym modifierat från smör, grädde och ost.

5. Sojabönor

Du kan också kombinera rätter med sojabönor. Förutom att ha höga proteinnivåer innehåller sojabönor också näringsämnen som liknar kött. Japansk och kinesisk mat kompletteras ofta med sojabönor för alla ändamål. Smaken erhållen från denna jäsning kan ge den läckra känslan som vanligtvis tillhandahålls av MSG.

6. Tomater

Denna frukt är helt fri från glutamat, vilket ger en naturlig "MSG" -smak. Grillade tomater kommer att förbättra smaken. När den serveras med alla måltider ger den en stark smak. Bortsett från det är tomater rika på vitamin C och E och båda är antioxidanter.

7. Svamp

Svamp serveras ofta som ersättning för kött. Protein högre än MSG-föreningen finns också i svamp. Svamp kan serveras som krispiga svampar, stekt och serveras med ostron. Savory smak finns redan i svampen själv.