Lämna pommes frites! laga potatis på detta 5 hälsosamma sätt & bull; hej friska

Potatis är mycket näringsrika knölar. Den innehåller lite fett och kalorier och kan ge dig nästan 50 procent av det totala rekommenderade dagliga värdet av vitamin C, B6 och kalium. Potatis är också berikat med fytonäringsämnen, som är växtbaserade organiska föreningar som tros främja allmän hälsa. Men hur du lagar potatis påverkar deras näringsvärde såväl som deras smak.

Potatis betraktas ofta som "tröstmat", en mat som inte bara kan fylla magen utan också ger dig inre tillfredsställelse - dunkad och bearbetad med smör tills den är mjuk. krämig eller stekt tills det är gyllene skarpt i vegetabilisk olja. Men du vet att när du lagar potatis på detta sätt vänder mättat fett och extra kalorier från denna tillagningsmetod hälsofördelarna med potatis och ger dig ett "vapen att äta, sir."

Varför är matlagning av potatis genom stekning dåligt för hälsan?

En liten servering pommes frites - pommes frites, hashbrown, curl frites - från populära snabbmatsrätter innehåller i genomsnitt 200-340 kalorier. Men vem kunde tåla att beställa endast den lilla storleken av salta och oljiga pommes frites? En enda stor servering av snabbmat restaurang-pommes frites har mellan 370 och 730 kalorier.

Av detta kalorivärde lagras vanligtvis cirka 8-17 gram fett, med cirka 1,5-3,5 gram mättat fett för en liten portion pommes frites. En stor portion pommes frites har mellan 11-37 gram fett, med 4,5-8 gram mättat fett.

Pommes frites som serveras på restauranger kommer ofta doppade i majsolja innan de ens stekas. Raffinerad majsolja anses vara en av de värsta oljetyperna för människokroppen. Bortsett från mättat fett har majsolja 60 gånger mer inflammatoriska omega-6-fettsyror än Omega-3.

Livsmedel som har stekt i hydrerad vegetabilisk olja som majs, raps och sojaolja kan specifikt skada kroppens hälsa. De fleromättade fetterna i dem kommer att härska på grund av de konstanta uppvärmnings- och uppvärmningsaktiviteterna som försämrar deras struktur. Onaturliga och värmeskadade fetter spelar en stor roll för att främja inflammation i kroppen, vilket är utgångspunkten för många vanliga hälsoproblem och sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, fetma, tandförfall, stroke och diabetes.

Andra sätt att laga potatis är hälsosammare

Men ändå är det okej att njuta av potatis för att bli av med "carbo cravings" som fortsätter att hemsöka dig utan rädsla för att äventyra din hälsa och förstöra ditt dietprogram. Nyckeln är hur man lagar potatis. Försök att hålla dig borta från stekning och vegetabilisk olja.

Fortsätt läsa den här artikeln för att ta reda på hur man lagar potatis i en rad hälsosammare alternativ, så att du kan njuta av läckra potatis och ändå åtföljas av deras olika hälsofördelar.

1. Ånga

Ge inte upp ännu när du har läst titeln ovan. Ja, ångad potatis låter ganska tråkig och tråkig. Det finns dock många sätt att göra det till en aptitretande maträtt.

Strö dina favoritkryddor på de ångade potatisarna, tillsätt en nypa salt och peppar. Tillsätt chilipulver för en kicker-smak eller blanda det med rosmarinpulver och salvia för en mer smaklig smak.

Eller varför inte prova några färska örter? Hacka persilja, basilika, dill, timjan eller salvia grovt och strö dem över dina kokta potatisar. Lägg också till kryddor, som svartpeppar och kummin, för att ge djupet till de "tråkiga" kokta potatisarna. Färska örter innehåller mycket antioxidanter som bekämpar fria radikaler. Basilikablad innehåller antiinflammatoriska egenskaper och persilja hjälper till att förebygga cancer. Svartpeppar har antibakteriella egenskaper och kummin hjälper kroppens matsmältningssystem och är en bra järnkälla.

Tips: för en rikare smak kan du koka potatis i stället för att ånga dem i grönsaks- eller köttbuljong - inte bara i vatten.

2. Soppa

Tär dina kokta potatisar och lägg dem till andra bitar kokta grönsaker, såsom broccoli, morötter, selleri och lök, i vegetabilisk buljong eller mager kycklingbuljong. Du kan också lägga till kycklingbitar för att få ett protein. Glöm inte att krydda med saltpeppar och andra kryddor.

För en "tyngre" version, placera potatisbitarna och dina favoritgrönsaker i buljongen, låt dem koka upp. Sänk sedan värmen, täck pannan och låt den simma i 20 minuter. Låt det svalna lite, purera sedan potatisen och grönsakerna, eller tills du når den konsistens av soppa du vill ha. Tillsätt kryddor och koka i ytterligare 5 minuter.

3. Mos (potatismos)

Mosa potatisen i stället för smör med skummjölk eller yoghurt med låg fetthalt. Båda dessa ger dig fortfarande den mjuka, krämiga konsistensen av den potatismos du älskar, minus de extra kalorierna. Puree med ångad blomkål och salvia för en distinkt smak.

För en hälsosammare version kan du först laga potatisen genom att koka dem med sex vitlöksklyftor. Töm och mosa potatisen och vitlök och tillsätt salt, svartpeppar, skivad schalottenlök och tre matskedar olivolja.

4. Sallad

Byt majonnäs med kalorier med vanlig yoghurt med låg fetthalt eller grekisk yoghurt för en mer uppfriskande potatissallad. Skär potatisen i små bitar och blanda den med vanlig yoghurt, tillsätt lök, selleri, röd paprika och hackad dillgurka. Strö över salt och peppar, rör om tills det är jämnt fördelat.

5. Baka

Att rosta potatis med huden intakt tillför inte fett och kalorivärde. Att konsumera huden tillsammans med potatisköttet ger extra fiber och kalium. En bakad potatis med huden ger 4 g fiber och mer än 900 mg kalium, medan köttätning endast ger 2 g fiber och cirka 600 mg kalium.

Servera bakade potatisar toppade med vanlig grekisk yoghurt, broccoli och salsasås eller hackade färska örter, i stället för att lägga en kulle riven ost, gräddfil eller smör på toppen. Tips: linda potatisen i aluminiumfolie innan du bakar för att behålla alla näringsämnen. potatis.

Eller istället för att beställa potatisbitar från din favorit snabbmatsrestaurang kan du laga din egen potatis hemma. Skär potatisen i tjocka kilar och lägg den på en stekpanna. Sprid med zaitungolja och krydda med salt och peppar. Baka i 450 ° C ugn i 15-20 minuter, vrid en gång för att säkerställa att kilarna är brunade på alla sidor.

Alternativt kan du skära potatisen på mitten och skrapa lite av köttets mitt. Sprid med olivolja, strö över paprikapulver och baka i ugnen. Blanda resten av det krypterade potatisköttet med hackad rökt lax, lite mozzarellaost och mager asankräm för toppning.

Om du längtar efter pommes frites, skiv potatisarna i längdriktningen (koka dem först i fem minuter), doppa "pommes frites" i äggviten som är slagen, dränera och lägg den på ett bakplåt. Baka i 200 ° C ugn i 35 minuter, vrid en gång för att säkerställa att kilarna är brunade på alla sidor. Att laga potatis som detta anses vara hälsosammare än att steka dem i mycket olja.

x