Sulfitkonserveringsmedel kan utlösa allergier, vilka är symtomen?

Matallergier orsakas vanligtvis av ägg, nötter eller kött. Visste du dock att denna allergiska reaktion i form av röd, kliande hud och utslag som uppträder också kan orsakas av sulfitkonserveringsmedel?

Vad är en sulfitkonserverande allergi?

Sulfiter är kemiska konserveringsmedel som ofta används i förpackade livsmedels- och dryckeprodukter, såsom vin och öl. Detta konserveringsmedel tillsätts till bearbetade livsmedel så att de kan lagras längre. Vissa läkemedel använder också sulfiter så att färgen inte bleknar snabbt.

Tidigare användes sulfiter också i färsk frukt och grönsaker. Vissa allvarliga fall av allergier på grund av sulfiter gör det dock förbjudet att använda i färsk frukt och grönsaker.

Ändå används sulfitkonserveringsmedel fortfarande i andra livsmedelsingredienser som potatis, räkor och russin.

Sulfiter kan utlösa allergiska reaktioner som liknar matallergier, särskilt hos personer med astma. Därför måste du vara försiktig när du köper förpackade livsmedel.

Symtom på sulfitallergi

I grund och botten är allergiska reaktioner som utlöses av sulfitkonserveringsmedel desamma som symtom på matallergi, nämligen:

• matsmältningsproblem, såsom diarré, magkramper, illamående och kräkningar
• allergier mot huden, som rodnad, klåda och utslag
• andningsbesvär, såsom väsande andning, andningssvårigheter, hosta och brösttäthet
• känner sig svag hela tiden
• ansiktet ser blekt ut och känns ofta oroligt

Om de lämnas obehandlade kan allergier mot sulfiter leda till anafylaktisk chock. Även om detta tillstånd är sällsynt, observera att detta tillstånd är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar behandling.

Den goda nyheten är att allergier mot detta konserveringsmedel är ganska sällsynta jämfört med andra livsmedelsallergier. Du måste dock fortfarande vara vaksam när du köper vissa livsmedel, drycker och mediciner, särskilt om du har astma.

Livsmedel och läkemedel som innehåller sulfitkonserveringsmedel

För att undvika allergiska reaktioner som är ganska irriterande, måste du veta vilka livsmedel och läkemedel som innehåller sulfiter. Här är några typer av livsmedel och läkemedel som konserveras med sulfiter.

Livsmedel och drycker med sulfitinnehåll

Sulfitkonserveringsmedel finns ofta i fermenterade livsmedel, såsom parmesanost och svamp. Dessutom finns det andra typer av mat och dryck som innehåller sulfiter, inklusive:

• druvor, cider och oliver,
• flaskdrycker och öl,
• korv och hamburgare,
• bearbetad tomatsås också
• torkade frukter.

Under tiden anses färsk frukt, grönsaker, kött, fisk, mejeriprodukter och andra typer av färsk mat vanligtvis vara sulfitfria.

Läkemedel som innehåller sulfiter

Förutom mat tillsätts sulfiter också till flera läkemedel, både receptfria och receptbelagda. Generellt finns sulfitkonserveringsmedel i läkemedel som förskrivs för kräkningar och andra läkemedel, nämligen:

• EpiPen som innehåller adrenalin,
• bronkdilaterande läkemedel för behandling av astma,
• salvor och ögondroppar, såsom dexametason och prednisolon
• andra injicerbara läkemedel, nämligen hydrokortison, amikacin och metaraminol.

Om du har astma eller är orolig för att sulfiter kan utlösa en allergisk reaktion, undvik dessa livsmedel och drycker.

Diagnos av sulfitallergi

Om du upplever de nämnda symtomen bör du omedelbart kontakta en läkare. Om din läkare tror att du har en specifik allergi, kommer han eller hon att utföra ett antal matallergitester, till exempel ett hudtest och ett mattest.

Testning av misstänkt matallergi som allergen görs genom att man tar in små doser sulfiter under läkarens övervakning. Om det inte finns någon reaktion kommer mängden sulfit att ökas tills en säker exponeringsnivå uppnås.

Om symtom uppträder kommer läkaren omedelbart att ge antiallergiska läkemedel för att lindra reaktionen de upplever.

Under tiden genomförs också ett hudtest för att testa för sulfitkänslighet. Denna procedur placerar allergenet på hudens yta och området punkteras. Om symtom på hudallergi uppträder betyder det att du kan vara allergisk mot sulfitkonserveringsmedel.

Hur man hanterar sulfitallergier

Precis som andra typer av allergier kan allergier mot sulfiter hanteras för att förhindra att en allergisk reaktion uppträder. Huvudnyckeln för att övervinna och förebygga matallergier är att undvika triggers.

Glöm inte heller att alltid läsa sammansättningen av maten och drycken som ska köpas. För personer med astma, försök att alltid ha med dig den förskrivna medicinen, speciellt när du äter ute, bara om det är fallet.

Sulfitkonserverande allergier är vanligare hos personer med astma. Men det betyder inte att alla som har en astmahistoria också är allergiska mot sulfiter. Vi rekommenderar att du konsulterar en läkare för att få rätt diagnos och behandling.