Skillnad mellan matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar & bull; hej friska

Känner du magont, illamående, kräkningar eller yrsel efter att ha ätit? Du kanske misstänker matförgiftning. Detta beror dock inte nödvändigtvis på matförgiftning. Det kan vara så att orsaken är livsmedelsburna sjukdomar. Ibland tänker vi på matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar som samma sak, men de är olika. Vad är skillnaden?

Hur skiljer sig matförgiftning från livsmedelsburna sjukdomar?

Ja, termen matförgiftning har en annan betydelse från livsmedelsburna sjukdomar, även om alla är vana vid att generalisera allt detta till matförgiftning. FDA eller Food and Drug Administration USA förklarade också att detta var något annat.

Enligt FDA, matförgiftning är en form av livsmedelsburna sjukdomar som orsakas av intag av toxiner i maten. Medan, livsmedelsburna sjukdomar är en infektion eller förgiftning som härrör från livsmedel som är förorenade med levande mikroorganismer eller deras toxiner. Livsmedelsburna sjukdomar inkluderar allergiska reaktioner och andra tillstånd där mat fungerar som bärare för allergener (medel som orsakar allergier).

LÄS OCH: Vad ska jag göra när matförgiftning?

Olika orsaker

Skillnaden mellan matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar kan ligga i vad som orsakar det. Vad orsakade att dessa livsmedel gjorde dig sjuk? Infektion eller gift? Är det på grund av de mikroorganismer som finns i maten eller på grund av toxinerna i maten (kan det vara från mikroorganismer eller från miljön)? Detta är mycket svårt att skilja. Så du skulle inte ha fel när du nämnde alla dessa saker för att vara matförgiftning.

Termen matförgiftning avser sjukdom orsakad av toxiner i maten du äter. Dessa toxiner kan produceras från bakterier som finns i maten; kan vara från kemikalier, tungmetaller eller andra ämnen som håller fast vid maten; eller det kan bero på att kött av fisk, skaldjur eller andra djur innehåller gifter från deras miljö.

Under tiden orsakas livsmedelsburna sjukdomar vanligtvis av infektion med patogener (såsom bakterier, parasiter eller virus). Patogenerna som orsakar livsmedelsburna sjukdomar är vanligtvis:

• Escherichia coli, vanligtvis i smutsigt vatten
• Salmonella, vanligtvis i ägg, kyckling, kött, obehandlad mjölk, ost och grönsaker och frukter som är förorenade
• Norovirus, närvarande i rå mat, förorenat vatten, förorenat skaldjur
• Listeria, kan finnas i obehandlad mjölk (opasteuriserad mjölk), ost från obehandlad mjölk

Skillnader i tid för att visa symtom

Eftersom det orsakas av toxiner kan symtom på matförgiftning uppstå så snart du äter den förorenade maten. Vanligtvis visar du symtom som plötslig kräkningar och diarré.

Under tiden kan symtom på livsmedelsburna sjukdomar vanligtvis förekomma längre och kan också vara längre än symtom på matförgiftning. Dessa symtom kan till och med uppträda upp till tio dagar efter att du har ätit förorenad mat. Dessutom är livsmedelsburna sjukdomar också lättare att överföra till dem omkring dig.

Symtom som uppträder kan variera, men några av symtomen som kan uppstå när du är förgiftad eller har en livsmedelsburna sjukdom är:

• Illamående
• Gag
• Diarre
• Magkramper
• Feber
• Blodig avföring
• Huvudvärk (yrsel)
• Trött eller svag

LÄS OCH: Illamående efter att ha tagit vitaminer, vad orsakar det?

Hur kan du förhindra matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar?

Mat kan orsaka förgiftning eller medföra livsmedelsburna sjukdomar om:

• Okokt eller rå mat
• Maten är inte väl bearbetad
• Mat lagras inte ordentligt
• Maten är förorenad med patogener från miljön, kan komma från vatten, bekämpningsmedel eller utrustning som används

Så du måste hantera dessa fyra saker för att förhindra matförgiftning eller livsmedelsburna sjukdomar. Ibland innehåller maten vi äter faktiskt patogener som är naturligt skadliga, men dessa patogener dör när du lagar dessa livsmedel ordentligt.

Några saker du bör göra för att förhindra livsmedelsrelaterade sjukdomar är:

• Tvätta händerna och eventuella köksredskap som du använder innan du lagar mat. Se till att dina händer och alla redskap som kommer i kontakt med maten hålls rena. Tvätta också de livsmedelsingredienser som du använder innan du lagar dem.
• Separera livsmedelsingredienser efter typ, separera också verktyg som kommer i kontakt med dessa livsmedelsingredienser. Antag till exempel att du använder en skärbräda för kött i motsats till en skärbräda för grönsaker. Håll också råvaror åtskilda från kokta livsmedel. Detta syftar till att undvika matföroreningar.
• Koka ingredienserna tills de är helt kokta. Från en matingrediens till en annan har vanligtvis annan tid att laga mat. Se till att maten är helt kokt innan du äter den.
• Om det finns rester bör du förvara dem i kylskåpet. Glöm inte att värma upp den innan du äter den igen.

LÄS OCH: Mat som faller "Inte fem minuter", är det verkligen säkert att äta?

x