Det är därför barn inte ska äta korv och nuggets. hej friska

Bearbetat kött som korv, nuggets, skinka och bacon rekommenderas inte för konsumtion av ditt barn. Enligt hälsoexperter har bearbetat kött potential att orsaka cancer senare i livet, särskilt hos barn. Detta beror på att om de är vana vid att äta bearbetat kött från en ung ålder, blir barn vana vid att inkludera bearbetat kött i kosten, vilket ökar risken för att utveckla cancer som vuxna.

Kött har vanligtvis kort hållbarhet och försämras snabbt i kvalitet. Bearbetat kött har modifierats på ett sådant sätt att köttet är hållbart. Några av de vanliga bearbetningsmetoderna inkluderar rökning, härdning (användning av salt blandat med nitrater för att konservera kött), tillsats av salt och konserveringsmedel. Exempel på bearbetat kött som du vanligtvis känner till är korv, nuggets, korv, salami, nötkött, nötkött, skinka, konserver och andra.

Varför bör konsumtionen av bearbetat kött begränsas?

Det finns flera anledningar till att bearbetat kött inte ska vara en vanlig meny för ditt barn:

Högt i salt och natrium

Bearbetat kött innehåller vanligtvis mycket salt och natrium. Salt används för att bevara kött, dess vattenabsorberande egenskap gör att salt minskar vattenhalten i köttet, vilket minimerar risken för att bakterier växer. Som ni vet kan högt salt öka risken för högt blodtryck. Salt i kroppen kan utlösa en ökning av blodvolymen, vilket tvingar ditt hjärta att arbeta hårdare och skapa tryck i artärerna. Hög saltförbrukning har kopplats till skador på hjärtat, aorta blodkärl, njurar och till och med ben.

Bearbetat kött har vanligtvis också en natriumhalt som är fyra gånger större än vanligt kött. Bacon till exempel innehåller den 435 mg natrium per portion. För mycket natriumkonsumtion kan få njurarna att arbeta ännu hårdare. När natriumhalten i kroppen är för hög behåller kroppen vatten för att lösa överskott av natrium. Detta kommer att få vätska att samlas runt kroppens celler och öka volymen blod i blodkärlen, en ökning av blodvolymen innebär att hjärtat måste arbeta hårdare och trycket som blodkärlen får är också högre. Om denna situation är tillåten kan det orsaka att blodkärlen härdar, vilket ökar risken för högt blodtryck, hjärtinfarkt och stroke.

Högt mättat fett

Rött kött innehåller naturligt mättat fett. Gränsen för mättat fettförbrukning är 5-6% av dina dagliga kaloribehov. Så om ditt kaloribehov per dag är 2000 kalorier, är den maximala mängden mättat fett du kan konsumera 13 gram. Vid 75 gram korv finns det 7 gram mättat fett i det, detta är nästan hälften av din maximala dagliga konsumtionsgräns för mättat fett. För barn är kaloribehovet per dag verkligen mindre, barn i åldrarna 4-6 år behöver till exempel 1600 kalorier per dag. Detta innebär att den maximala rekommenderade fettförbrukningen är cirka 9 gram per dag.

De höga halterna av mättat fett som du konsumerar kan orsaka olika hälsoproblem. Hos barn kan öka risken för fetma och fetma senare i livet. Övervikt och fetma är viktiga riskfaktorer som kan orsaka degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och stroke.

Innehåller cancerframkallande komponenter

För att hålla länge innehåller bearbetade köttprodukter vanligtvis höga konserveringsmedel. Nitrit- och nitratkomponenter som finns i bearbetat kött omvandlas till cancerframkallande komponenter när de kommer in i kroppen. Enligt Cancer Research UK finns nitrater och nitriter naturligt i rött kött, men tillsätts ofta när man gör bearbetat kött för att användas som konserveringsmedel och färgämne. I kroppen kan nitriter och nitrater omvandlas till nitrosaminer och nitrosamider, det här är komponenter som kan orsaka cancer.

Förutom konserverad med kemikalier är rökning också ett sätt att bearbeta kött. Rökt nötkött eller rökt kött är en typ av bearbetat kött som går igenom en rökprocess. När man röker kan köttet absorbera en stor mängd tjära som finns i röken. Tjära är en av komponenterna som kan orsaka cancer.

En studie genomförd i Europa avslöjade att konsumtion av bearbetat kött ökar en persons risk att dö av cancer med upp till 11%. Typer av cancer som ofta förknippas med bearbetat köttkonsumtion är koloncancer och kolorektal cancer. Enligt WHO ökar konsumtionen av bearbetat kött med 50 gram per dag (motsvarande en korv) risken för koloncancer med 18%. Vissa komponenter i rött kött och bearbetat kött kan orsaka skada på tarmens foder genom att öka hastigheten vid vilken dessa celler delar sig. Denna celldelningsmekanism kan öka risken för att utveckla cancerceller.