Detta är anledningen till att tungan gillar salt mat & bull; hej friska

Är du en av de människor som gillar salt eller salt smak? Vissa människor gillar det salt, vissa tenderar att gilla det sött eller surt. Detta påverkas verkligen av varje individs smak. Men visste du att det visar sig att valet av smak och smak av mat påverkas av genetik? De av er som gillar salt och salt smak har faktiskt olika gener från andra individer.

Smaken för smak orsakas av genetiska faktorer

Om du är en person som gillar salt eller salt smak, kanske dina gener kan vara en av orsakerna. Detta uttalande kommer från en studie utförd av American Heart Association 2016. Denna studie noterade kostvanorna hos 407 respondenter som löpte risk att utveckla hjärt- och blodkärlsjukdom. Inte bara registrerade de och uppmärksammade sin kost, respondenterna ombads också att göra ett DNA-test.

I de slutliga resultaten av studien är det känt att det finns genetiska skillnader, nämligen TAS2R38-genen som påverkar valet av smak och aptit för mat. Så att några av de totala respondenterna konsumerade salt (från salt mat) 1,9 gånger mer än gruppen utan genetiska störningar.

Varför tycker inte många om bitter mat?

Många människor undviker mat som har en bitter smak. Men hos människor som har TAS2R38-genen har de större förmåga att upptäcka och smaka bitter smak i en mat. Således kommer livsmedel som inte är bittra hos vanliga människor (utan genen) fortfarande smaka bittert i munnen, som broccoli och vissa grönsaker.

Denna mer förmåga att smaka bitter smak gör dem mer benägna att välja mat med en stark salt smak. Detta får dem att ofta tillsätta salt i maten för att dölja den bittra smaken som kan uppstå från maten de äter.

Genetiska faktorer som denna saltsmak kan ha en dålig inverkan på hälsan

Gener som påverkar matens smak kommer inte att påverka hälsan direkt. Denna gen kommer dock att påverka en persons livsmedelsval och ändra sin kost. Människor som har TAS2R38-genen, som tenderar att välja mat med en salt smak, löper risk för kranskärlssjukdom, njursvikt, stroke och hjärtinfarkt.

Inte bara det, även i flera studier har det bevisats att människor som gillar salt smak automatiskt lägger till salt i sin matlagning. Medan för mycket salt innehåller natrium är det mycket farligt om det konsumeras för mycket.

I dessa studier kan konsumtion av för mycket natrium också leda till att en persons kognitiva förmågor minskar, minskar bentätheten, ökar risken för magcancer och stör njurfunktionen.

Vad är gränsen för saltförbrukning på en dag?

American Heart Association rekommenderar att man inte konsumerar mer än 2300 mg natrium (som erhålls från salt) om dagen. Men det är ännu bättre om du bara kan konsumera 1 500 mg natrium per dag. En fjärdedel tesked salt innehåller cirka 600 mg natrium. så för att minska natrium i maten du äter måste du minska din konsumtion av överskott av salt mat.

Dessutom finns natrium inte bara i salt utan även i förpackade livsmedel eller drycker. Du måste vara uppmärksam på detta, annars blir risken du har för att utveckla hjärtsjukdomar större.