Är det sant att äta enoki-svamp kan förhindra cancer?

Har du någonsin sett en liten gulvit svamp som ser ut som en hatt med hatt? Denna unikt formade svamp från Japan är känd som enoki-svamp. En studie i Japan fann att enoki-svampar kan förhindra cancer vilket är en plåga för nästan alla. Är det sant eller inte? Kolla in följande recensioner.

Lär känna Enoki-svampar och deras näringsämnen

Enoki-svamp (gyllene svamp) har det latinska namnet Flammulina velutipes eller Flammulina populicola. Vanligtvis växer enoki-svampar på vintern nära barrträd (barrträd) som har dött. Förutom att växa i naturen odlas denna svamp också av jordbrukare. Det är bara det, denna svamp har en annan form beroende på var denna svamp växer.

Svamparna som växer i naturen ser kortare ut och har en större hatt, medan de som odlas av bönder är längre, brunaktiga och har en något mindre keps.

Enoki-svamp är en av svamparna som erbjuder många näringsämnen. I 100 gram torkade enoki-svampar innehåller näringsinnehållet:

• 346 kalorier
• 53 procent kolhydrater (31 procent komplexa kolhydrater och 22 procent andra former av socker)
• 26 procent protein
• 26 procent kostfiber
• 3 procent fett (1 gram fleromättat fett, 1,2 gram totalt omättat fett och 0,23 gram mättat fett)
• Ett antal vitaminer och mineraler såsom 0,35 gram tiamin, 10,9 gram pantotensyra, 61 mg niacin, 1,67 mg riboflavoner, 14 mg kalcium, o, 61 koppar, 8,3 mg järn, 3100 kalium, 54 mg, och 19 mg natrium.
  

Dessutom är enoki-svampar också rika på antioxidanter såsom ergotioniner och lösliga fibrer som är effektiva för att minska mängden dåligt kolesterol, sänka blodtrycket och sänka blodsockernivån i kroppen.

Potentialen för enoki-svampar för att förebygga cancer, enligt forskning

Förutom att de används som mat är enoki-svamp de första svamparna som har studerats för sin näring för att förebygga cancer. Rapportering från Huffington Post, inledande forskning utförd av Dr. Tetsuke Ikekawa, en epidemiolog från Research Institute of the National Cancer Center i Tokyo, Japan 1989.

Från denna forskning Dr. Tetsuke Ikekawa såg att dödsgraden från cancer i Nagano Prefecture, Japan minskade, till och med lägre än i andra regioner. Ikekawa misstänker att Nagano är centrum för enoki-svampodling så att konsumtionsnivån för enoki-svamp också är högre.

Därefter fann ytterligare forskning att det faktum att enoki-svampar innehåller två föreningar som är bundna till proteiner, nämligen proflamin och flammulin. Efter att ha testats visade dessa två föreningar bättre immunsystemaktivitet mot melanomcancer än svamp av kalkonstjärt.

En annan studie som publicerades i den vetenskapliga tidskriften Immunology visar att enoki-svampextrakt kan öka överlevnadsgraden hos möss infekterade med humant papillomvirus (HPV), vilket är den främsta orsaken till livmoderhalscancer. Dessutom kan de unika tre betaglukaner i enoki-svampar, nämligen galaktos, fukos och mannos, också stödja immunceller.

Ett stort antal nuvarande studier har visat potentialen hos enoki-svampar för att förebygga cancer. Ytterligare forskning på människor behövs dock angående vad och hur mycket konsumtion av svamp kan minska dödsfallet från cancer.

x