Friska stekt risrecept som kan göras hemma

Letar du efter ett stekt risrecept men oroar dig för tillsatta kalorier, fett, olja och kolesterol? Psstt… Du kan fortfarande, verkligen, upprätthålla en hälsosam kost även om du längtar efter stekt ris! Vill du veta vilka hälsosamma stekt risalternativ som är lätta att göra hemma?

Friska stekt risrecept som du kan prova hemma

1. Vegetariskt stekt ris

Material behövs:

• Pera brunt ris (gårdagens rester) 500 g
• Olivolja 3 msk
• 1 morot, skuren i små kuber. Kan också ersättas med paprika
• 1 sockermajs, skalad av granulerna
• Ärtor 50 g. Kan ersättas med andra gröna grönsaker som hackade senapsgrönsaker och bönor, eller en mängd färgglada grönsaker som majs och morötter.
• Grön lök, finhackad
• 4 korn av rödlök och 3 vitlöksklyftor, finkrossad
• 2 msk söt sojasås
• 1 tsk sojasås
• Salt och pepparpulver efter smak

Hur man gör:

Värm olivoljan och mos sedan vitlök, schalottenlök och chili. Steka malda kryddor tills de är doftande, tillsätt sedan de hackade grönsakerna. Rör om att inte bränna lök och grönsaker.

Tillsätt det bruna riset (som redan är kallt), rör om det så att det blandas väl med kryddorna och grönsakerna. Tillsätt sojasås, sojasås, salt och malet peppar.

Rör om riset och alla ingredienser för att blanda väl. Lyft och stekt ris är redo att avnjutas. Som komplement kan du lägga till skivor gurka och tomat, sallad och ägg stekt i olivolja.

2. Stekt ris med skaldjur

Material behövs:

• 3 matskedar olivolja
• 700 gram eller 2 tallrikar brunt ris
• 100 gram skalad räka, reservera svansen (koka ca 5 minuter först)
• 10 ren liten bläckfisk, skär i ringar 1 cm tjocka
• 50 gram halmsvampar, halverade
• 5 fiskkött som har kokats, hackats först
• 7 korianderstjälkar, grovhackade
• 50 gram frysta ärtor
• 3 ½ tesked fisksås
• 1 tsk salt, peppar och en halv matsked ostronsås
• 5 torkade röda chili, stekt
• 3 vitlöksklyftor, stekt

Hur man gör:

Värm olivoljan tills den är tillräckligt varm, tillsätt först chili, koriander och hackad vitlök. Häll sedan det bruna riset tillsammans med fisksåsen, ärtorna och bläckfisken som har skurits i ringar. Vänta bara ett ögonblick.

Tillsätt den skalade fisken och räkorna som har kokats och tillsätt sedan salt, peppar och ostronsås efter smak. Rör om tills kryddorna blandas jämnt under provsmakningen. Fiskstekt ris är klart att serveras.

3. Aubergine tofu stekt ris

Material behövs:

• 500 gram kallt brunt ris
• 3 matskedar jungfruolja
• 2 äggplantor, skurna i platta rundor
• 1 morot, skuren i små kuber
• 100 gr vitkål, skär i bitar, ta bort de stora stjälkarna
• 1 tofu, skuren i små kuber
• 1 tempeh, hackad

Mjukad krydda:

• 2 vitlöksklyftor
• 5 röda lökar
• 1 och en halv tesked salt
• 1 tsk socker

Hur man gör:

Dessa ingredienser är i grunden matrester som du kan manipulera för friska stekt risvariationer. Värm 3 matskedar olivolja, stek kort kål och aubergine tills det är lättbrunt. Ta bort och lägg åt sidan.

Värm 3 matskedar olivolja igen för att steka malda kryddor tills den blir gul. Tillsätt kål och stekt aubergine.

Tillsätt tofu- och tempeh-bitarna, rör om kort tills tofu och tempeh är nästan kokta. Ange det kalla bruna riset, rör om tills det är helt blandat. Hiss. Servera med chilisås på flaska.

4. Orientaliskt stekt ris

Material behövs:

• 1 stor lök, finhackad
• 2 ½ matskedar vegetabilisk olja
• 1 ägg, slå (kan vara mer, efter smak)
• ½ tesked sojasås
• ½ tesked sesamolja
• 8 uns kycklingbröstfilé, skuren i små bitar
• ½ medelstora morötter, finhackad
• 75 gram frysta ärtor, smält vid rumstemperatur
• 4 skålar med kallt vitt ris, eller så kan det vara gårdagens rester
• 4 vårlökar, hackade
• 200 gram böngroddar
• 2 msk sojasås

Hur man gör:

Värm en stekpanna på låg värme och lägg sedan 1 matsked matolja i stekpannan. När oljan är varm, tillsätt lökskivorna, stek tills den är doftande och koka tills den är gyllenbrun. Ta bort, lägg åt sidan. Låt stekpannan svalna.

Blanda ägg med ½ tsk sojasås och ½ tesked sesamolja och lägg sedan åt sidan. Tillsätt en halv matsked olja i pannan och se till att pannans yta är jämnt belagd med oljan. Lägg äggblandningen jämnt i pannan tills äggen är kokta. När äggen stiger, vänd äggen och koka den andra sidan lite. Ta bort från pannan och skär i små, runda, tunna ägg

Värm därefter 1 matsked matolja i en stekpanna, tillsätt sauterad kyckling, morötter, ärtor och lök. Fräs i 2 minuter. Tillsätt ris, purjolök och böngroddar. Blanda väl. Rör i 3 minuter. Tillsätt 2 msk sojasås och äggskivor. Rör om i 1 minut. Servera omedelbart.

5. Kycklingstekt ris

Material behövs:

• 1 ½ msk vegetabilisk olja
• 1 medelstor lök, tunt skivad
• ½ kopp kycklingkraft, separerad
• 2 skålar vitt ris kvar från igår
• 1 msk hackad vitlök
• 2 tsk färsk riven ingefära
• ½ tesked paprikapulver
• 2 kycklingbröstfiléer, krydda kort med salt och peppar, ostronsås och limejuice. Baka kort tills det är kokt.
• 2 msk sojasås
• 2 msk ostronsås
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk majsstärkelse
• Nypa salt

Hur man gör:

Värm oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lökarna och stek tills de är doftande i cirka 5 minuter. Tillsätt ¼ kycklingbuljong, täck pannan och låt den koka i 3 minuter. Ta bort broccoliens stek, lägg åt sidan.

Sätt tillbaka stekpannan på medium värme. Tillsätt riset och koka i 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt vitlök, ingefära, paprikapulver och kycklingskivor. Blanda väl.

Blanda kvarvarande lager, sojasås, ostronsås, vinäger och majsstärkelse i en skål. Lägg det i stekpannan. Koka upp det. Koka i 1 minut, tillsätt salt, rör om. Servera omedelbart.

Vilket recept med stekt ris vill du göra i dag?

x