Köp grönsaker och frukt som har skurits, är det fortfarande bra?

När du går till snabbköpet hittar du idag massor av grönsaker och frukter som har skurits i bitar. Grönsaker har grupperats för att göra det lättare för dig att laga grönsaker, som soppa, tamarind, lodeh och andra. Frukten har också skurits i små bitar, så du behöver bara äta den. Naturligtvis gör det det väldigt enkelt för dig mitt i dina många aktiviteter. Är de grönsaker och frukter som har skurits i snabbköpet fortfarande bra att köpa?

Är hackade grönsaker och frukt fortfarande bra att köpa?

Många stormarknader erbjuder hackade grönsaker och frukt för att göra det lättare för dig. Å ena sidan gör det ditt jobb enklare, men å andra sidan har grönsaker och frukt som har skurits en annan kvalitet än de som inte har skurits. Här är några anledningar till varför förskurna grönsaker och frukt inte är lika bra som oklippta grönsaker och frukt.

1. Det är inte friskt

Friskheten hos grönsaker och frukter som har skurits och inte har skurits är verkligen annorlunda. Att skära grönsaker och frukter kan skada cellerna i grönsaker och frukt. Detta kan leda till förändringar i färg, smak, konsistens och fukt hos grönsaker och frukter. Vattenhalten i grönsaker och frukt som har skurits kan verkligen avdunsta och därmed minska fukten. Det kan också minska hållbarheten för grönsaker och frukt.

Morötter som har skurits i små bitar kan verkligen inte lagras under lång tid jämfört med morötter som har skurits. Potatis som har skurits kan också bli brun. Och andra förändringar som kan inträffa.

2. Näringsinnehållet har tappat något

Att skära grönsaker och frukt kan också ta bort lite av deras näringsvärde. Att förlora vatten efter skärning kan störa syra- eller alkalibalansen i vissa grönsaker och frukter och därmed beröva dem deras näringsinnehåll. Vissa vitaminer och mineraler som inte är värmebeständiga kan också avdunsta efter att ha skurit grönsaker och frukt, såsom vitamin C.

3. Risk för kontaminering

Grönsaker och frukt som har skurits lagrar verkligen mikroorganismer i högre antal än hela grönsaker och frukt. Att skära grönsaker och frukt och temperaturen under lagring kan orsaka att antalet mesofila aeroba mikroorganismer ökar. Även om grönsakerna och frukten som har skurits placeras i en lufttät behållare kan processen under skärning öka antalet mikroorganismer som finns i dem.

Skärprocessen med en kniv, placera grönsaker och frukt i behållare, kontakta grönsaker och frukt med handtaget och andra processer ökar verkligen risken för att grönsaker och frukt utsätts för mikroorganismer. Mikroorganismerna i grönsaker och frukt kan ändra färg, smak och struktur på grönsaker och frukt.

Förslag

Att köpa grönsaker och frukt som har skurits kan göra det lättare för dig att bearbeta eller äta dem. Skärning kan dock minska kvaliteten på grönsaker och frukt. För det är det bäst att köpa hela grönsaker och frukt och sedan kan du skala eller hugga dem hemma. Att köpa hela grönsaker och frukt kan också ge dig frihet när du vill använda dem på grund av deras längre hållbarhetstid.

x