Hur länge kan grönsaker hålla om de förvaras i kylen?

Ett av de enklaste sätten att få grönsaker att vara längre är att förvara dem i kylskåpet. Vissa typer av grönsaker kan lagras direkt utan att behöva förpackas, några av dem måste skäras först. Det finns också typer av grönsaker som bör göras lufttäta för att göra dem mer hållbara.

Med så många olika förvaringsmetoder, hur länge håller grönsaker egentligen när de förvaras i kalla temperaturer?

Hållbarhet för olika typer av grönsaker i kylen

Varje typ av grönsaker har olika egenskaper så att hållbarheten blir annorlunda.

Gurkornas hållbarhet skiljer sig verkligen från sallad, vitlök skiljer sig från ingefära, aubergine skiljer sig från paprika och så vidare.

Här är hållbarheten för flera typer av grönsaker som vanligtvis konsumeras när de förvaras i kylskåpet:

1. Gröna bladgrönsaker

Vegetabiliska lakan som sallad, bok choy och kål bör tvättas först och sedan förpackas i en vävnad eller klar plast innan de förvaras i kylen.

Denna metod kan göra att salladen håller i 5 dagar, bok choy i 3 dagar och kål i en vecka.

Detsamma gäller tunnare bladgrönsaker som spenat och grönkål.

Tvätta med rinnande vatten, linda eller förvara i en plastlåda och lägg sedan på grönsakshyllan. Båda kan hålla i upp till 3 dagar i kylskåpet.

2. Gröna grönsaker är inte löv

Gröna grönsaker tenderar att hålla längre i kylen på grund av deras tätare form.

Grönkål varar i 5 dagar, medan broccoli, brysselkål , långa bönor, blomkålhåll i 1 vecka.

Undantaget är sparris. Dessa grönsaker håller bara i 2-3 dagar i kylen.

Du kan dock hålla den färsk genom att förpacka den i en vävnad eller förvara den i ett glas kallt vatten.

3. Grönsaker i form av frukt

Källa: Master Class

Grönsaker i denna kategori varierar mycket. Röd, gul och orange paprika håller i 5 dagar, medan grön paprika kan ta upp till 1 vecka.

Släktingar, nämligen röda och gröna chili, kan ta upp till två veckor.

Grönsaker som aubergine och gurka håller upp till 5 dagar i kylen. Tomater kan hålla i 3 dagar, men hållbarheten kan vara 5 dagar om de förvaras i rumstemperatur.

Oväntat har citroner och limefrukter en hållbarhet på upp till 3 veckor.

4. Rot- och knölgrönsaker

Rot- och rotgrönsaker bör förvaras på en sval, mörk, torr plats som en grönsakskorg eller ett skåp.

Denna metod håller potatis, sötpotatis, pumpa, rödbetor, morötter och liknande grönsaker konserverade.

Att förvara dessa grönsaker i kylskåp kommer troligen inte att förändra hållbarheten mycket. Potatis och pumpa kan hålla i 5 dagar, sötpotatis och morötter 2 veckor, medan rödbetor 3 veckor.

5. Stamgrönsaker och örter

Förvaring av stjälkar och örter i kylen kan hjälpa dem att hålla längre. Basilikablad, vårlök och gräslök håller i tre dagar.

Persilja och mynta lämnar upp till 5 dagar, medan selleri håller i upp till 2 veckor.

Vissa typer av lök håller också längre i kylen.

Schalottenlök kan lagras i 1 månad, medan vitlök och lök kan hålla i upp till 2 månader. Se till att lökarna får bra luftcirkulation.

De flesta grönsaker håller längre i kylen. Anledningen är att citerade från Institute of Food Technologies-sidan kan kalla temperaturer förhindra utvecklingen av förruttnade bakterier.

Se dock till att du fortfarande är uppmärksam på grönsakernas skick innan du bearbetar dem.

Alla siffror ovan behöver inte vara absoluta standarder. Även om grönsaker kan hålla i dagar i kylskåpet, använd inte grönsaker som verkar vissna, svarta eller har ruttnande fläckar.

x