Är strimlad friskt även om det är gott?

Strimlad är ofta den meny du väljer när du vill äta praktisk mat. Många köper strimlad mat till livsmedelsförsörjningen eftersom den är hållbar. Inte konstigt att identisk strimlad mat för ombordstigning barn. Men är konsumtionen av strimlad hälsosam? Hur påverkar det kroppen?

Hur är rivningsprocessen?

Källa: Food Canon

Om du vill veta om konsumtionen av strimlad tandtråd är hälsosam för kroppen, måste du verkligen veta i förväg vilka ingredienser som används och hur processen görs.

Strimlad är en mat gjord av strimlat kött kokt för att torka. Valet av ingredienser varierar också, från nötkött, kyckling, fläsk, till skaldjur som fisk och räkor. Ibland tillsätts också grönsaker som kassava-blad eller bönor för att ge smak.

Strimlad, som mest säljs och konsumeras i Indonesien, är gjord av nötkött. Nötkött som kokas till strimlat nötkött får kryddor som består av socker, salt, peppar och andra kryddor som hasselnöt, muskotnöt, lök, koriander och citrongräs.

I början tvättas köttet och skärs sedan i bitar. Koka sedan köttet i en kruka eller tryckkokare tills det är mjukt. Det kokta köttet strimlas till fina fibrer.

Strimlat kött blandas med de beredda kryddorna och hackas sedan först innan stekning tills det blir krispigt. Alternativt kan köttet också torkas i solen för att torka i några dagar och sedan rostas.

För att sprida strukturen måste köttet malas igen under rostningen. Efter mognad med en brunaktig färg läggs den strimlade i förpackningar eller pressas först för att avlägsna resterande olja.

Är strimlat nötkött hälsosamt?

Källa: Asian Inspirations

Med sin läckra smak är strimlad säkert säkert för konsumtion. Det är bara det, frågan är om strimlad är en hälsosam mat.

Strimlat kött har faktiskt en ganska bra näringskomposition. nötköttet i sig är en mycket bra proteinkälla för kroppen. Från servering på 100 gram innehåller nötkött 17,5 gram protein.

Dessutom är nötkött också känt för sitt höga innehåll av B-vitaminer, järn och zink.

Tyvärr förstör kött snabbt om det lämnas några dagar, särskilt om det inte lagras på rätt plats. Rått kött kan vara en idealisk grogrund för mikroorganismer, inklusive sjukdomsframkallande bakterier, som får kött att ruttna.

Kött bearbetas på olika sätt för att göra det mer hållbart. En av dem torkar det till nötkött eller strimlat nötkött. Fördelen är att detta torra kött inte kräver speciell lagring och kan överleva vid rumstemperatur under ganska lång tid.

Dessutom tillför närvaron av olika kryddor och salter som används som kryddor för att göra strimlat kött också mineralinnehåll i köttet. Några av dem som citrongräs och lök innehåller också antioxidanter som verkligen är bra för kroppen.

Strimlat nötkött är inte en idealisk meny som proteinkälla

Bortsett från ovanstående ingredienser, bestämmer tillagningsprocessen för strimlat kött förändringen i köttets näringsvärde. Långa tillagningstider kan minska vitaminerna i kött något.

En av dem är tiamin eller vitamin B1 som fungerar för att hjälpa kroppen att omvandla kolhydrater till energi. Tiamin är det vitamin som är mest mottagligt för värme från matlagning jämfört med andra vitaminer.

Minskningen i mängden tiamin från bearbetning genom stekning kan nå upp till 30 procent. Under tiden, när kokt kött kan förlora tiamin upp till 70 procent.

Proteinhalten i kött kommer också att minskas. Flera studier har visat att tillagningstemperaturen kan orsaka krympning av köttproteinvävnad.

Detta beror på att höga temperaturer, särskilt över 70 grader Celsius, kommer att koagulera proteinet på nötköttets yta och så småningom bryta ner på grund av värme.

Å andra sidan kan fettinnehållet öka eftersom den extra oljan som används under stekningsprocessen kombineras med det fett som redan finns i köttet.

Således, om målet är att möta proteinbehov, kan du verkligen inte förlita dig enbart på att äta strimlat kött.

Det skulle vara bättre om kosten också åtföljs av andra hälsosamma sidrätter som grönsaker, annat bearbetat kött eller ägg för att göra det mer balanserat. Strimlat nötkött kan vara mer lämpligt som en smakförstärkare som gör maten mer salt och utsökt.

x