Hur man bakar mat så att näringsämnena inte går förlorade

Matlagning kan göras på olika sätt, varav ett är genom att baka livsmedelsingredienser. Men det finns fortfarande många misstag i hur man rostar mat som påverkar förlusten av näringsämnen och kan till och med skada kroppens hälsa. Hur ska man sedan baka ordentligt?

Baka mat

Först, vad menas med grillning? Bakning är en variation av användningen av värme från eld för att mogna och laga mat. Genom att placera mat över en värmekälla, till exempel i ugnen eller över heta kol, kan man laga ett brett utbud av läckra rätter.

Inledningsvis använde grillar hett kol i eld, även om användningen av kol i stor utsträckning i stort sett har övergivits och bytt till ugnar eller automatiska gasgrillar. Numera använder grillen värmen från gasen som värmekälla.

Hur man bakar rätt och hälsosam mat

Att baka mat kräver rätt sätt och teknik för att mat ska se utsökt ut, smaka gott och heller inte beröva maten näring från bakverk. Inte alla livsmedel kan bakas. Exempel på vanliga bakverk är kött, fisk och grönsaker eller frukt som är fasta (inte rinnande och smuler lätt).

Så här bakar du ordentligt och hälsosamt, antingen på en modern grill (ugn) eller grillar på traditionellt sätt (med kol):

1. Se till att bakutrustningen är ren

Innan du grillar ska du först se till att verktygen du har för rostning är rena, inte mycket fett eller kolrester.

2. Säsong först

Det som är bra är att rätterna du ska baka kryddas först så att smaken absorberar och du inte bryr dig att krydda saker mitt i grillprocessen. Använd papper eller aluminium för att belägga och hålla maten från direkt eld. Bakade livsmedel, om de utsätts för direkt eld, riskerar att förlora näringsämnen och näringsämnen från dessa livsmedel.

3. Belägg först med aluminiumfolie och fett

Då är det viktigt att veta att mat som inte är belagd med aluminiumfolie eller smord med olja kommer att orsaka klibbighet så att grillmaterialet från järn överförs till maten. Borsta mat med olja innan du bakar, använd olivolja som är hälsosam och förhindrar potentiell cancer från effekterna av rostning.

4. Justera grillens värme

Genom att justera temperaturen på värmen eller grillen som kommer att användas påverkar detta resultatet och huruvida maten som serveras är hälsosam eller inte. Om du grillar kött eller kyckling, ställ in temperaturen på 150-220 grader för värme. Stektiden beräknas också vara 20 minuter till 1 timme, beroende på grillens storlek och tjocklek.

Observera också att matlagning genom bakning har potential att ta bort så mycket som 40% av C-vitamininnehållet i din kost.

5. Undvik att grilla mat från en sida

Om du grillar på en traditionell grill, glöm inte att fördela värmen och vrid grillen sida vid sida så att den blir jämnt uppvärmd.

6. Ta bort maten snabbare än tillagningstiden

Denna metod för bakning syftar till att göra den tillagade maten precis rätt och inte överdriven. Ta bort din skål cirka 2-3 minuter snabbare än grillverktyget. För när du tar bort skålen sker tillagningsprocessen fortfarande från återstående värme. Så din mat är precis rätt och överkokt inte.

x