Hur man lagar kyckling ordentligt (plus, följaktligen äter rå kyckling)

Rå fiskrätt, aka sashimi, är en av de flesta indonesiens favoriträtter. Sushi är verkligen en hälsosam mat. Innehållet av protein, jod, vitaminer, mineraler och omega-3-fetter som finns i fisk och andra skaldjur har visat sig vara mycket bra för hälsan. Men prova inte den här råvarutrenden när du äter kyckling. Metoden för att laga kyckling ska inte vara halvbakad - den måste vara helt kokt. Att äta underkokt kyckling kan äventyra kroppens hälsa.

Vilka är konsekvenserna för kroppen om du äter underkokt kyckling?

Rå eller underkokt matlagning är i allmänhet inte bra eftersom man fruktar att bakterier fortfarande kommer att hålla fast vid maten så att den kan orsaka sjukdom. Likaså med kycklingar.

Skillnaden är att parasiterna i rå fisk lätt kan dö när fisken är fryst innan den serveras. Fisk som vanligtvis bereds för sushi och sashimi har vanligtvis fryst vid -20 ° C i sju dagar eller fryst vid -35 ° C i 15 timmar. Därför är det säkert att äta rå fisk så länge den är ordentligt beredd i enlighet med gällande livsmedelssäkerhetsbestämmelser.

Samtidigt har rå kyckling en högre risk att orsaka infektion, särskilt för små barn, äldre och gravida kvinnor. Orsaken är att sjukdomsframkallande bakterier som finns i rått kycklingkött inte kommer att påverkas av frysning, enligt Ben Chapman, en livsmedelssäkerhetsspecialist och professor vid North Carolina State University. Kokande eller kokande kyckling är inte heller effektivt för att döda alla bakterier som finns i kycklingköttet.

Kyckling som fortfarande är rå eller underkokt kan innehålla Campylobacter- och Salmonellabakterier. Dessa två typer av bakterier kan orsaka matförgiftning och kräkningar. Symtom inkluderar diarré, magkramper, feber, illamående och kräkningar (i vissa fall). Så du bör undvika att äta kyckling som fortfarande är rå eller underkokt.

Hur man lagar kyckling ordentligt?

För att du ska undvika infektion på grund av att du äter rå eller underkokt kyckling, bör du använda rätt sätt att laga kyckling. Koka kycklingen tills den är helt kokt kan döda de skadliga bakterierna som finns i kycklingköttet.

Först och främst tvätta händerna innan du hanterar kycklingen. Kom ihåg att renlighet är det viktigaste för att hantera varje mat. Du bör också separera kniven och skärbrädan för att skära kycklingen med en kniv och skärbrädan för andra livsmedel, som grönsaker och frukt. Detta syftar till att förhindra korskontaminering mellan kyckling och andra livsmedelsingredienser.

Koka sedan kycklingen tills kycklingens lägsta temperatur når 74 ° Celsius. Du kan kontrollera det med en speciell koktermometer. Du kan också se köttets mognad från dess färg och ömhet. Se till att kycklingen är helt missfärgad, ingen kyckling är fortfarande rosa. Kontrollera sedan att köttet är ömt genom att sticka det med en kniv eller gaffel. Om kniven lätt kan tränga igenom kycklingköttet är detta ett tecken på att det är klart.

Om du grillar kyckling, se till att grilltemperaturen är 177 ° Celsius och grill den i cirka 25-30 minuter, beroende på kycklingens storlek. Om kycklingen är grillad, se till att båda sidor av kycklingen är kokta, det kan ta 10-15 minuter för varje sida att brinna. Om kycklingen kokar, koka kycklingen i 50 minuter eller mer tills den är kokt, beroende på kycklingens storlek.

x