5 Enkla men hälsosamma sötpotatisrecept

Sötpotatis ingår fortfarande i knölfamiljen vilket är bra för kroppens hälsa eftersom den är rik på olika näringsämnen. Det mesta av innehållet består av komplexa kolhydrater som kan öka energi och fördröja hunger. Så tveka inte att ha en söt mamma som ditt eftermiddagsmat. Kom igen, kolla in de olika sötpotatisrecepten nedan!

Olika enkla skapelser av sötpotatisrecept för ett hälsosammare eftermiddagsmat

1. Varm sötpotatissoppa blandad med nötter

Material:

• 2 stora sötpotatisar
• 1 msk olivolja
• 1 stor skivad lök
• 750 ml tomatjuice
• 2 tsk ingefära, finhackad
• 125 gram jordnötssmör

Hur man gör:

1. Ånga sötpotatisen tills den är kokt, kolla genom att sticka den med en gaffel i flera delar av sötpotatisen. Ta bort och kyla när de är kokta.
2. Medan sötpotatisen ångar, värm oljan i en medelstor eller stor kastrull på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt lökarna och rör om tills de blir bruna, cirka 2 minuter.
3. Tillsätt sedan vitlöks- och ingefärskivorna under omrörning i 1 minut. Fortsätt tillsätta tomatjuice och koka tills den kokar.
4. Skala och skär den mogna sötpotatisen i små bitar. Lägg de flesta bitarna i mixern med jordnötssmöret för att mosa och en liten portion i den kokande grytan.
5. Blanda sötpotatisblandningen och jordnötssmöret tills det är helt jämnt. Lägg den sedan i potten fylld med tomatjuice och små bitar sötpotatis. Rör om tills det är kokt jämnt.
6. Jordnötsötpotatissoppa är redo att serveras varm.

2. Rostad sötpotatis med mosad avokado och ägg

Material:

• 2 stora sötpotatisar
• 2 msk olivolja eller vad som helst som passar din smak
• 2 medelstora avokado
• 2 ägg
• Salt och peppar efter smak

Hur man gör:

1. Förvärm ugnen till cirka 400 grader
2. När du väntar på att ugnen ska värmas upp delar du sötpotatisen i två lika stora delar. Baka sedan sötpotatisen i ugnen eller brödrosten.
3. För ugnsmetod: Borsta olivolja på skivor av sötpotatis och baka i cirka 15-17 minuter. Glöm inte att vända den andra sidan.
4. För rostningsmetod: Baka i cirka 30 sekunder eller enligt din önskade doneness.
5. Värm sedan upp lite olja i en stekpanna och stek äggen med lite extra salt och peppar.
6. Mosa eller mosa avokadot i en skål och tillsätt salt och ladar efter smak.
7. Låt dem sitta i några minuter för att svalna efter att sötpotatisen är rostad. Placera sedan mosad avokado och stekt ägg ovanpå varje sötpotatis.
8. Du kan lägga till pålägg som ost eller chilipulver, beroende på din smak.
9. Bakad sötpotatis med avokado och ägg är redo att serveras.

3. Sötpotatis våfflor

Material:

• 1 stor sötpotatis
• 4 ägg
• 3 msk mjöl
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• ½ tesked peppar
• 1 msk smör

Hur man gör:

1. Riv sötpotatisen och pressa sedan tills vattnet kommer ut och lägg det sedan i en skål.
2. Tillsätt ägg, mjöl, vitlökspulver, salt och peppar i en skål fylld med sötpotatisjuice. Rör sedan tills degen är väl blandad.
3. Smörj våffelformarna med smör
4. Lägg degen långsamt i våffelformen som har värmts och fortsätt tills hela degen är borta.
5. Sötpotatisvåfflor är klara att serveras.

4. Sötpotatispannkakor

Material:

• 1 mosad sötpotatis
• 2 ägg
• 1 msk mjöl
• 1 matsked honung (efter smak)
• Smör efter smak

Hur man gör:

1. Pannkakadeg: vispa äggen och blanda sedan med sötpotatis och mjöl.
2. Värm upp en liten stekpanna på medelvärme med smöret.
3. Häll blandningen i en kastrull och fördela den. Låt pannkakorna laga i ca 3 minuter och vänd dem sedan.
4. Upprepa samma sak tills degen tar slut.
5. Pannkakor är klara att serveras. Du kan lägga till pålägg som honung för att lägga till sötman.

5. Sötpotatis- och chokladsmoothies

Material:

• ½ kopp ångad sötpotatis
• ½ medium bananskivor
• 1 msk kakaopulver
• ½ kopp vaniljmandelmjölk

Hur man gör:

1. Blanda alla ingredienser i en mixer, blanda sedan tills det är jämnt fördelat och smoothien är klar att serveras.
2. Smoothies kan lagras i kylskåpet om du vill att de ska serveras kalla.

x