4 Fel myter kring ägg och tjur; hej friska

Ägg är en källa till animaliskt protein som innehåller en mängd näringsämnen. Protein, vitaminer, mineraler och omega 3 finns i ägg. Kan du föreställa dig hur ägg kan "stödja" en kyckling, inte konstigt att ägg är en typ av mat som sägs vara näringstät. Det finns dock många myter som cirkulerar om ägg, särskilt de som är relaterade till hälsa. Här är några av myterna om ägg och deras förklaringar:

1. Konsumtion av ägg orsakar en ökning av kolesterolnivåerna

Detta är inte helt fel. Ägg innehåller verkligen kolesterol, särskilt i äggula. En äggula kan innehålla upp till 186 mg kolesterol, medan den rekommenderade dagliga gränsen för kolesterolkonsumtion är 300 mg. Konsumtionen av bara två ägg har överskridit den rekommenderade gränsen, för att inte tala om kolesterolet vi får från andra livsmedel.

Men om du är orolig för att öka ditt kolesteroltal på grund av att äta ägg, bör du också övervaka de andra typerna av mat du äter. Även om ägg innehåller mycket kolesterol, spelar mättat fett faktiskt en större roll för att öka kolesterolnivån i kroppen. Mättade fetter finns ofta i kött, smör och mjölk och deras beredningar. Mättat fettinnehåll i ägg är endast 1,6 gram, vilket är relativt litet jämfört med mättat fettinnehåll i nötkött.

Ökade nivåer av kolesterol i blodet efter konsumtion av livsmedel som innehåller kolesterol påverkas mer av genetiska faktorer. Så om din kolesterolnivå plötsligt stiger, skynda dig inte att skylla på äggen.

2. Äggkonsumtion ökar risken för hjärtsjukdomar

Detta är fortfarande relaterat till kolesterolnivåer i ägg. Kolesterol, särskilt dåligt kolesterol eller LDL, är en av de största riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. Baserat på detta undviker många människor sedan mat som innehåller kolesterol eftersom de är rädda för att det kan öka risken för att drabbas av hjärtsjukdomar i framtiden. Men visste du att varje japansk medborgare kan konsumera i genomsnitt 328 ägg per år (detta är ett stort antal jämfört med konsumtion av ägg i andra länder) men faktiskt har en genomsnittlig kolesterolnivå och en lägre förekomst av hjärtsjukdom jämfört till andra länder. andra framåt?

Vid ytterligare undersökning beror detta på att den övergripande kosten för japaner tenderar att vara låg i mättat fett jämfört med till exempel amerikaner som konsumerar ägg tillsammans med bacon, smör och korv. Som tidigare förklarats har konsumtionen av mättat fett mer effekt på ökningen av dåligt kolesterol jämfört med konsumtionen av kolesterol som finns i ägg.

3. Om du vill äta ägg är det bättre att bara äta äggvitor

De flesta vitaminer och mineraler i ägg finns i äggulor. Vitamin D, vitamin A, vitamin E, kolin, lutein och zeaxantin som fungerar för att bibehålla hälsan och maximera kroppens funktioner lagras också i äggulor. I äggvitorer finns mer proteininnehåll, cirka 60% av proteinet som finns i ägg finns i äggvitor och 40% i äggulor. Om du tar bort äggula kommer de flesta vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för kroppen också att slösas bort.

4. Ägg riskerar att orsaka matförgiftning

Många människor undviker ägg av rädsla för allergiska symtom eller till och med matförgiftning. Ägg är verkligen en av de livsmedelsingredienser som har potential att "förorenas", särskilt om bearbetningen inte är korrekt. Ägg kan innehålla salmonellabakterier och kan orsaka sjukdomar, särskilt för riskgrupper som spädbarn och barn, äldre och gravida kvinnor. För att undvika matförgiftning på grund av ägg är det bästa förebyggandet att laga ägg tills de kokas. Att lagra ägg ordentligt och undvika korskontaminering kan också förhindra att äggen blir förorenade med skadliga bakterier.

Om du inte är i riskgruppen är det vanligtvis inte skadligt att äta underkokta ägg. Men om du är orolig för riskerna kan du äta kokta ägg (där äggulorna och det vita av ägget har härdat).

När ska du begränsa din konsumtion av ägg?

Även om ägg är en typ av hälsosam mat som är näringstät, precis som andra livsmedel, så finns det naturligtvis vissa grupper av människor som bör begränsa sin konsumtion av ägg. De som har svårt att kontrollera kolesterolhalten i blodet eller har haft kolesterolhistoria rekommenderas att begränsa sitt kolesterolintag, inklusive att begränsa konsumtionen av äggulor. Du kan bara äta äggvitor eller livsmedel tillverkade av äggvitor.

Dessutom rekommenderas de som lider av diabetes att minska kolesterolkonsumtionen. Enligt sjuksköterskornas hälsostudie, en studie som genomfördes under flera år av en grupp sjuksköterskor, var risken att utveckla hjärtsjukdomar senare i livet större hos dem med diabetes och konsumerar ett eller flera ägg per dag. De med diabetes och hjärtsjukdom rekommenderas att begränsa sin konsumtion av äggulor till minst 3 ägg per vecka.