Tips för att laga köttet tills det är perfekt kokt så att det inte förgiftas

Vissa människor lagar mat biff med olika mognadsnivåer, allt från medium väl (halvkokt) tills bra gjort (mogna). Men att laga ditt eget kött hemma är faktiskt ganska riskabelt eftersom det är svårt att förutsäga om köttet är säkert för konsumtion eller inte. Kolla in recensionerna nedan för tips om hur man lagar kött för att undvika risken för förgiftning.

Varför är dåligt kött dåligt för hälsan?

Underkokt kött innehåller en mängd olika bakterier i det, såsom E. coli, salmonella och listeria. Vilka är de hälsoproblem som kan uppstå om en person är infekterad med dessa bakterier?

E coli

Om du inte lagar köttet ordentligt riskerar du vissa symtom på E. coli-infektion, som diarré, kräkningar och magkramper.

E. coli-bakterier finns vanligtvis på ytan av rått kött. Så matlagning av köttytan borde vara tillräckligt för att döda bakterierna.

Viss kött som lagras i stormarknader eller marknader lagras dock inte vid rätt temperatur, vilket kan få bakterier att komma in i köttets inre.

Därför är det viktigt för dig att veta de rätta tipsen för att laga kött för att undvika risken för bakteriell förgiftning.

Salmonella

Förutom E. coli är andra bakterier som landar på rått kött salmonella. Symtomen som uppträder när du äter kött med salmonella är magkramper, feber och diarré.

Dessa symtom har potential att utvecklas till svårare tillstånd och kan till och med orsaka dödsfall om din kropp inte har ett bra immunförsvar.

Listeria

Även om listeria-bakterier oftare förekommer i köttfärdiga kött, kan de också förekomma i underkokt kött.

Symtom som du kan känna efter att ha smittats med dessa bakterier är feber och muskelsmärta. Dessutom riskerar gravida kvinnor att få problem med graviditeten, till exempel missfall.

Vilka är sedan tipsen för att laga kött för att få den perfekta smaken?

Så för att inte uppleva denna risk måste du veta hur man bearbetar kött med rätt mognad. Här är några råd för rått köttlagning som du kan följa så att du kan undvika riskerna ovan:

1. Förvara köttet ordentligt

När du köper rått kött på marknaden eller i stormarknaden lagras köttet vanligtvis inte i en steril miljö. Förvara därför omedelbart köttet i kylen.

Lägg köttet i en plastpåse eller tätt tillsluten behållare. Om du ska laga köttet inom 2-3 dagar, håll det under kylskåpet.

Men om du planerar att förvara köttet länge, lägg köttet inuti frys . Motståndet från rått kött när det lagras inuti frys är ungefär 3-4 månader.

2. Undvik Tina upp kött vid rumstemperatur

Ett annat tips innan du lagar kött är att vara uppmärksam på processen Tina upp . Tina upp är processen att "tina" köttet som just togs ur frys . Att göra Tina upp , det är bäst att undvika att sätta köttet precis så vid rumstemperatur.

Citat från webbplatsen USDA Food Safety and Inspection Service, när köttet lämnas vid rumstemperatur, mellan 4-60 grader Celsius, för att vara exakt, blir köttet en idealisk grogrund för bakterier. Med andra ord kommer bakterier att växa mycket snabbt vid den temperaturen.

Du kan prova avfrostning av kött genom att placera det i det nedre kylskåpet, kallt vatten eller med mikrovågsugn . Med detta kommer bakterier inte att föröka sig snabbt i köttet.

3. Koka vid rätt temperatur

Det viktigaste tipset när du lagar kött är att säkerställa köttets temperatur. Det säkraste sättet är att använda en mattermometer.

Du kan sticka en mattermometer i köttet medan köttet kokar. De flesta bakterier dör när temperaturen inne i köttet når 62-82 grader Celsius.

Det är bäst att inte lita på en grov uppskattning av om ditt kött är helt kokt eller inte. Genom att använda en mattermometer kan du bestämma temperaturen i köttet exakt och du kommer att undvika risken för matförgiftning.

x