Var medveten om de olika riskerna bakom jäst mat & dryck & bull; hej friska

Utan att du vet det har de olika mat- och dryckeprodukterna du konsumerar dagligen gått igenom jäsningsprocessen. Kall det tempeh, bröd, tejp, syltad gurka, pickles, oncom, vinäger, sojasås, räkorpasta, ost, yoghurt och öl. Fermenterade produkter har sina egna egenskaper och fördelar som gör dem relativt överlägsna. Liksom andra livsmedel som har gått igenom vissa stadier av bearbetning är jästa livsmedel och drycker inte helt fria från vissa hälsorisker. Om du konsumerar för mycket fermenterade produkter finns det faror som kan lura. Ta reda på vilka risker som ligger bakom de många fördelarna med olika jästa livsmedel och drycker nedan.

Förstå jäsningsprocessen

På grund av de många jästa livsmedelsprodukter som du möter varje dag hjälper det dig att förstå hur jäsningsprocessen ser ut i olika typer av mat och dryck. Själva jäsning utvecklades först för att konservera mat och dryck långt före kylskåpets uppfinning. Mat och dryck kommer att bevaras genom att ändra matens struktur genom jäst, bakterier eller svampar. Denna process utförs under mycket minimala eller till och med luftfria förhållanden (anaerob).

Fördelar med jästa produkter

Det visar sig att processen att konservera denna mat ger vissa fördelar för hälsan. Här är några av fördelarna med fermenterade produkter när de konsumeras i proportion.

1. Förhindra hjärt- och blodkärlsproblem

Jäsningsprocessen producerar viktiga näringsämnen som vitamin K2 som fungerar för att förhindra hjärtsjukdomar och plackuppbyggnad i artärerna. En studie som publicerades i tidskriften Current Opinion on Lipidology 2006 avslöjade också att fermenterad mjölk kan sänka högt blodtryck hos personer med högt blodtryck.

2. Öka uthålligheten

Cirka 80% av ditt immunförsvar finns i tarmarna. Olika fermenterade livsmedel kan smälta lätt av kroppen så att du kan förhindra olika matsmältningsproblem. Tarmarna får också de näringsämnen och mikroorganismer som behövs för att bygga ett starkt immunsystem.

3. Bli av med gifter i kroppen

Fermenterade livsmedel och drycker är bra källor för att hjälpa till med avgiftningsprocessen eller den naturliga eliminationen av toxiner och skadliga ämnen. Innehållet av syror och bakterier i fermenterad mat är effektivt för urlakning av olika typer av toxiner och tungmetaller i kroppen som kvicksilver och aluminium.

4. Stimulera tillväxten av goda bakterier

Du kan få ett adekvat intag av probiotika från olika fermenterade produkter. Probiotika fungerar för att stimulera tillväxten av olika bra bakterier i kroppen. Med goda bakterier kommer kroppen att vara mer effektiv när det gäller att absorbera näringsämnen och undvika olika matsmältningsproblem.

Brist på jästa produkter för hälsan

Alla fördelar med jästa livsmedel och drycker som nämnts ovan borde inte vara en ursäkt för att konsumera jästa produkter i överdriven omfattning. Här är en mängd saker du måste tänka på innan du äter eller dricker för mycket fermenterade produkter.

1. Det saknas näringsämnen

Du kan få maximal näring och fördelar om dessa livsmedel och drycker konsumeras färska. Under tiden lagras jästa livsmedel och drycker under lång tid och har gått igenom olika processer som riskerar att minska de ursprungliga näringsämnena i dessa livsmedel. Till exempel i yoghurt värms mjölk först upp för att döda olika bakterier. Denna process orsakar förlust av många viktiga ämnen. För grönsaker som konserveras genom jäsning, såsom pickles och pickles, kommer dessa grönsaker att hackas eller hackas först och sedan blötläggas i en lösning av salt eller vinäger. Denna bearbetningsteknik möjliggör oxidation så att näringsämnena och väsentliga ämnen i dessa grönsaker inte längre är optimala.

2. Öka risken för cancer

Olika studier påminner människor om att inte konsumera jästa sojaprodukter som sojasås och tempeh i överskott. Möjliga risker är kolonisering och infektion med Heliobacter pylori-bakterier. Detta tillstånd kan leda till magcancer. Dessutom har Världshälsoorganisationen (WHO) klassificerat pickles som ett cancerframkallande ämne (cancerframkallande). De flesta äta pickles och inlagda grönsaker kan faktiskt påverka tillväxten av cancerceller i matstrupen.

3. Överskott av mjölksyra

Jäsningsprocessen producerar olika typer av syror i livsmedel och drycker. En av dem är mjölksyra. Om du har för mycket mjölksyra i kroppen kan symtomen inkludera andfåddhet eller muskelsmärta eller stelhet. Detta orsakas av ansamling av mjölksyra i blodet och musklerna.