Hälsofördelarna med kimchi får inte missas

För koreanska dramaälskare måste du vara bekant med kimchi. Denna typiska ginseng-landsmat finns också lätt i många koreanska restauranger. Fermenterade livsmedel som tempeh och tofu innehåller många näringsämnen som ger näring åt kroppen. Vilka är fördelarna med att äta kimchi för kroppens hälsa?

Hälsofördelar med kimchi

Kimchi är jästa inlagda grönsaker (cikoria och rädisa). Efter att ha saltats och tvättats blandas grönsakerna med kryddor, såsom fisksås, vitlök, ingefära, räkor och rött chilipulver.

Förutom att ätas direkt används kimchi ofta också som en extra krydda i andra rätter, till exempel kimchi soppa eller kimchi stekt ris. I själva verket blir denna mat också pålägg och populära matfyllningar som pizza, pannkakor eller hamburgare.

Kimchi skiljer sig faktiskt inte från pickles som vanligtvis serveras med stekt ris eller martabak, som har en salt och sur smak. Det är bara det, smaken av kimchi är mycket starkare i kombination med den kryddiga smaken av chilipulver.

En portion kimchi (100 gram) innehåller 7 gram kolhydrater, 17 kalorier, 3 gram fiber och innehåller inget fett.

Nyfiken av fördelarna med kimchi? Följande är närings- och hälsofördelarna med kimchi baserat på en studie i Journal of Medicinal Food.

1. Innehåller vänliga bakterier för tarmen

Populära fermenterade livsmedel innehåller probiotika, som är bra bakterier för matsmältningssystemet. Kimchi har också den här fördelen.

Genom att äta kimchi får din kropp probiotika som kan bibehålla balansen mellan mikrober i tarmarna och samtidigt förbättra tarmfunktionen.

En frisk tarm kan optimalt absorbera andra näringsämnen i maten. Du kan ha en lägre risk att utveckla magproblem eller diarré. Fiberhalten i dessa jästa livsmedel hindrar dig också från förstoppning.

2. Förbättra immunförsvaret och ha anti-aging egenskaper

Förutom att innehålla probiotika innehåller kimchi också klorofyll, fenoler, karotenoider och vitamin C. Alla dessa kimchi-näringsämnen ger fördelar för immunsystemet och hudens hälsa.

C-vitamin kan uppmuntra ett starkare immunförsvar för att bekämpa infektioner. Kombinationen av C-vitamin och andra antioxidanter hjälper till att minska fria radikaler och stimulerar kollagenproduktionen.

Kollagen är ett protein som din hud behöver för att hålla den smidig och elastisk. Båda dessa fördelar kan bromsa hudens åldrande.

3. Potential för att förebygga cancer

Kimchi kommer från senapsgrönsaker. Denna grönsak ingår i gruppen cruciferous grönsaker, som är en grupp grönsaker som innehåller cancerföreningar.

Forskare säger att föreningarna som är cancerframkallande i senapsgrönsaker är b-sitosterol och linolsyra. Fördelarna med kimchi är optimala om villkoren för kimchi är mogna och jäsningsprocessen är lämplig (kimchi är inte för mogen eller fortfarande rå).

Trots de många fördelarna med kimchi, var uppmärksam på detta

källa: MNN

Salt är huvudingrediensen för konservering av kimchi. Du vet verkligen att för mycket saltintag är dåligt för kroppen.

Salt kan hämma njurarnas förmåga att utsöndra vätskor. Som ett resultat kvarstår vätska i blodet och ökar sitt tryck.

Det är därför mat med mycket salt kan höja blodtrycket och öka risken för hjärtsjukdomar.

Lyckligtvis kan jäsningsprocessen minska de negativa effekterna av salt på kimchi. Ändå, om du äter stora mängder kimchi i kombination med andra livsmedel som också innehåller salt, kan du överskott av saltintag.

Om du vill få fördelarna med kimchi för din hälsa måste delarna fortfarande övervägas. Enligt Colorado State University kan du konsumera 100 gram kimchi per dag tillsammans med fiber från andra livsmedel.

x