Lär känna quinoa, en supermat full av näring & bull; hej friska

Tillsammans med den ökande mänskliga medvetenheten om vikten av en hälsosam livsstil växer allt fler livsmedelsprodukter som påstås vara bra för hälsan. En av de livsmedelsprodukter som vi kommer att diskutera vid detta tillfälle är quinoa.

Vad är quinoa?

Quinoa är ett växtbaserat spannmål Chenopodium quinoa . Denna växt har funnits sedan ungefär 5000 år sedan. Denna växt är infödd i Andesregionen Peru, Ecuador, Bolivia och Colombia. För närvarande är de viktigaste quinoaproducerande länderna i världen Peru, Bolivia och USA (Colorado och Nevada). Quinoa-odling har också börjat utvecklas i andra länder som Nederländerna, Italien, England, Sverige, Danmark, Frankrike, Kenya, Himalaya och norra Indien. Det finns flera typer av quinoa, vissa är vita / elfenben, röda / lila eller bruna / svarta. Quinoa som cirkulerar i Indonesien är vanligtvis vit och röd quinoa.

Vad är näringsinnehållet i quinoa?

Quinoa innehåller mycket protein, omättat fettinnehåll, rik på fiber och innehåller olika mineraler och vitaminer som kroppen behöver.

Proteinet i quinoa är högre jämfört med andra fröprodukter. Men fördelen med quinoa är mer i kvaliteten på dess proteininnehåll. Proteiner består av aminosyror. Åtta essentiella aminosyror klassas som mycket viktiga för barn och vuxna, nämligen isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, och valin finns i quinoa. Innehållet av essentiella aminosyror lysin låg på andra spannmålsprodukter. Innehållet av essentiella aminosyror metionin och cystein låg i de flesta nötter också.

Hälften av fettet i quinoa är de essentiella omega 3-fettsyrorna (linolenic) och omega 6 essentiella fettsyror (linolsyra). Linolensyra och linolsyra kallas essentiella fettsyror eftersom de inte kan produceras av kroppen på egen hand.

Fiberhalten i quinoa är högre än i andra frön, men lägre jämfört med fiberhalten i nötter.

Quinoa innehåller många mineraler som järn, koppar, mangan och fosfor. Vitaminer som finns allmänt i quinoa är vitamin B (riboflavin, folsyra) och vitamin E. Vitamin E fungerar som en antioxidant.

Vilka är hälsofördelarna med quinoa?

Eftersom det inte innehåller gluten kan quinoa användas som kolhydratersättning hos drabbade celiaki inte heller glutenintolerans.

Quinoa är också bra för diabetiker. Det höga fiberinnehållet i quinoa gör att sockret släpps ut i blodkärlen långsammare så att insulin fungerar i kroppen. Dessutom kan fiber också få kroppen att känna sig full snabbt och förbättra matsmältningskanalen (förhindra förstoppning).

Lysinhalten i quinoa hjälper till att läka kroppens muskler.

Koppar- och manganmineraler hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler och bibehålla benstyrkan. Järn och fosfor är viktiga i energiprocessen.

Hur använder man quinoa?

I Indonesien finns quinoa i stora stormarknader och onlinebutiker som säljer ingredienser till hälsosam mat. Innan användning måste quinoa sköljas först för att ta bort saponiner på ytan. Saponiner får quinoa att smaka bittert när det äts. Ett annat alternativ är att köpa quinoa som sköljs före förpackningen.

Sättet att laga quinoa är nästan detsamma som sättet att laga ris. Det tar 2 koppar vatten att laga 1 kopp quinoa. Efter att quinoa blandats med vatten, koka i cirka 15 minuter tills allt vatten har absorberats. På grund av dess intetsägande smak kan quinoa användas i olika typer av matlagning, oavsett om det är en blandning av grönsaker för aptitretare, som huvudrätter som ersättning för ris, dessertingredienser eller som ingrediens för snacks.

Slutsats

Quinoa innehåller mycket näringsämnen. Quinoa kan användas som ett komplement till andra livsmedelsprodukter, så att komponenterna i maten vi konsumerar är mer balanserade och kroppens näringsmässiga tillräcklighet är mer optimal.