Vad är aminosyror? vad är källorna till mat?

När man talar om aminosyror kan detta inte separeras från namnet protein. Ja, det protein du brukar få från ägg, kött, nötter, tofu, tempeh, fisk och andra. Vad är förhållandet mellan aminosyror och protein? Vad är aminosyror exakt? Kom igen, se recensionen nedan.

Vad är aminosyror?

Aminosyror är den minsta delen av proteinstrukturen. Med detta sagt är proteinet från maten du äter en samling av flera aminosyror. Som den enklaste formen av protein kan denna form av aminosyra absorberas av kroppen och utföra dess funktioner ordentligt.

Hur bearbetas protein i kroppen för att bli aminosyror?

I princip måste protein brytas ner i aminosyror så att det kan absorberas av kroppen och utföra sina funktioner i kroppen.

För det första sker proteinbearbetning vanligtvis eftersom maten inte har ätits, nämligen när den tillagas. Matlagning hjälper till att mjuka bindväven i kött. Detta tillstånd hjälper maten att tuggas lättare under matsmältningen i kroppen.

När du äter förstörs proteinkällan (t.ex. kyckling) av tänderna och kommer in i magen. När den kommer in i magen, reagerar magen genom att frigöra magsyra som följs av frisättningen av ett enzym som kallas pepsin.

Pepsin kommer att börja bryta ner proteiner till enklare, men separerar inte helt proteinerna i aminosyror i denna fas. Endast ett fåtal av peptidbindningarna i proteinet bryts ner.

Därefter strömmar mat från magen som har blivit en form som kallas chyme ut ur magen och in i tolvfingertarmen.

När det kommer in i tarmen på de 12 fingrarna kommer chyme att utlösa bukspottkörteln för att frigöra nästa enzym. Det finns flera enzymer som frigörs, nämligen trypsin, karboxypeptidas och chimotrypsin. Dessa tre enzymer hjälper till att bryta ner ännu enklare proteiner för att bilda aminosyror.

Dessa aminosyror i tarmarna kan så småningom absorberas i tarmcellerna. Aminosyror transporteras sedan till levern via portalvenblodströmmen. Från levern distribueras aminosyror till alla celler i kroppen som behöver aminosyror.

Härifrån kommer aminosyrorna att användas för alla kroppens behov.

Aminosyrafunktion

När aminosyrorna är klara för användning använder kroppen dem sedan för att:

• Hjälper alla tillväxtprocesser i kroppen
• Reparera kroppsvävnad
• Upprätthålla kroppsvätskebalansen
• Håll en syra-alkalisk atmosfär i kroppen
• Bildande hormoner (till exempel sköldkörtelhormon och insulin).
• Bildande enzymer. Ett enzym är en molekyl av protein som fungerar som en katalysator. Med en katalysator kommer alla kemiska reaktionsprocesser i kroppen att fortgå snabbare och mer effektivt.
• Bildar neurotransmittorer. Neurotransmittorer är kemikalier i hjärnan som hjälper till att skicka signaler mellan nervceller i hjärnan. De nerotransmittorer som bildas kallas till exempel dopamin, noradrenalin och serotonin.
• Bygg immunförsvaret. Antikroppar är nyckeln i immunsystemet. Aminosyror gör kroppens antikroppar för att attackera målceller som anses främmande att komma in i kroppen.

Typerna av aminosyror i kroppen

Rapporterat på Medline Plus-sidan är aminosyror uppdelade i tre. De tre är essentiella aminosyror, icke-essentiella aminosyror och villkorade aminosyror. Vad är essentiella aminosyror? Essentiella aminosyror är aminosyror som kroppen inte kan producera på egen hand, därför måste den erhållas från mat. Exempel inkluderar aminosyrorna histidin, lysin, metionin, tryptofan, valin.

Under tiden är icke-viktiga aminosyror aminosyror som kan produceras av kroppen om de inte erhålls från maten som ätits. Exempel inkluderar aminosyror, alanin, glutaminsyra, asparagin.

Även om det finns olika typer behöver du inte vara kräsen och äta protein efter typ en efter en. Så länge du kan möta proteinbehov varje dag kan viktiga och icke-viktiga aminosyrabehov tillgodoses ordentligt.

Villkorliga aminosyror är en grupp av villkorade aminosyror som behövs när de är sjuka, skadade och under stress. Exempel inkluderar cystein, glutamin, serin och prolin.

Proteinkällor

Efter att ha förstått vad aminosyror är, ta reda på var du kan möta dina dagliga aminosyrabehov. Nedan följer några exempel på proteinkällor som ofta finns runt dig:

Djurkällor:

• Kyckling
• Nötkött, get, buffel och annat bearbetat kött som köttbullar, korv och ryckiga
• Ägg
• Fisk
• Räkor, bläckfisk, skaldjur och olika andra skaldjur

Grönsakskällor:

• Nötter som jordnötter, sojabönor, cashewnötter, röda bönor, tolo bönor och andra
• Tofu
• Tempe
• Oncom

x