De sällan kända hälsofördelarna med bläckfiskbläck

Fläkt skaldjur kan vara bekant med den läckra bläckfiskrätten. Bläckfiskbläck är känd för att ha en distinkt smak som ökar dess läckerhet. Bortsett från den läckra smaken finns det tydligen också hälsofördelar med bläckfiskbläck.

Olika hälsofördelar med bläckfiskbläck

Tioarmade bläckfiskar, som bläckfiskar och bläckfisk, avger bläck som en form av självförsvar mot rovdjur. Bläckfisk har i allmänhet en blåsvart bläckfärg, medan bläckfisk och bläckfisk har ett djupt svart och brunt svart bläck.

Den blå-svarta färgen i bläckfiskbläck orsakas av melanin, ett naturligt pigment som härrör från aminosyraderivat. Melanin produceras från körtlar i säckcellerna som utsöndras tillsammans med proteiner, fetter, mineraler, andra viktiga kemiska föreningar. Till exempel tyrosin och dopamin.

Några av ämnena i bläckfiskbläck är fördelaktiga för hälsan, såsom:

Antioxidanter som spelar en roll för att förebygga cancer

Fördelar med bläckfiskbläck kan fungera som ett anticancermedel på grund av innehållet i melanin och peptidoglykan. Melanin är ett mörkt färgämne som härrör från en aminosyra som används som ett vapen för att skydda sig från rovdjur.

Mekanismen för bläckfisk vid framställning av melanin visar sig också producera olika kemikalier och enzymer som fungerar som antioxidanter, såsom tyrosin, katekolaminer och dopamin.

Under tiden är peptidoglykan en förening som härrör från polysackarider och oligopeptider som har visat sig ha cancerframkallande aktivitet, såsom att uppmuntra cancercells död eller apotos och undertrycka tillväxten och spridningen av karcinomceller i kroppen.

Aminosyror för att upprätthålla friska hjärnceller och nerver

Tioarmad bläckfisk innehåller en tillräckligt hög mängd fria aminosyror, nämligen taurin, följt av glutamat och tyrosin.

De höga nivåerna av aminosyror med bläckfiskfärg fungerar faktiskt i aktivitet fagomimetisk eller förmågan att "äta" främmande ämnen som en form av försvar mot rovdjur.

Det visar sig dock att aminosyrorna från bläckfiskbläck också har goda fördelar för kroppens celler, såsom taurin, vilket är viktigt för hjärnans och nervcellernas hälsa.

Dessutom kan aminosyror också minska risken för högt blodtryck och hyperkolesterolemi. Glutamat är en aminosyra som har en unik salt eller "umami" effekt i bläckfiskbläck.

Omättade fettsyror kan fungera som antibakteriella

Fördelarna med bläckfiskbläck kallas också naturliga antibiotika eftersom de innehåller omättade fettsyror såsom DHA, oljesyra och EPA som har antibakteriella egenskaper.

Dessutom har flera studier visat att bläckfiskbläck kan svara på bakterier som orsakar diarré och tyfus som Staphylococcus aureus, Salmonella sp och Escherichia coli.

Även om bläckfiskbläck har ett antal hälsofördelar för kroppen, är det fortfarande bläckfisk skaldjur som har ett högt kolesterolinnehåll som, om det äts i överskott, faktiskt kommer att vara dåligt för hälsan, särskilt hjärtat och blodkärlen.

Du bör bara äta bläckfisk med måtta. Välj sedan rätt matlagningsmeny för att minimera intaget av mättat fett i kroppen.

x