Fördelarna och nackdelarna med konserver & bull; hej friska

Konserver gör det enkelt för dig, du behöver bara lite tid för att värma upp det och sedan kan du äta det direkt. Snabbt, omedelbart, enkelt och inte mindre gott, det här är fördelarna med konserver. Med dessa olika fördelar är det inte konstigt att många börjar äta konserver och göra det till ett alternativ i sin kost. Vad är dock konsekvenserna om du ofta äter konserver?

Den positiva sidan av konserver

Förutom att vara lätt, praktisk, omedelbar och utsökt har konserver också andra positiva sidor, nämligen:

Konserverad mat saknar inte näringsämnen

Inte alltid konserver innehåller färre näringsämnen än färsk mat eller frusen mat. I själva verket innehåller konserver också nästan samma näringsämnen som färsk mat. Proteiner, kolhydrater, fetter och fettlösliga vitaminer och mineraler, såsom vitamin A, D, E och K, finns fortfarande i konserver. Baserat på forskning är näringsämnena i maten fortfarande intakta efter att maten har placerats i en burk, även om mängden har minskat något.

Vissa näringsämnen som inte är värmebeständiga kan också skadas, såsom vattenlösliga vitaminer, till exempel vitamin C och vitamin B. Denna typ av vitamin är mycket känslig för värme och luft, så vitaminet kan gå förlorat efter att ha gått igenom uppvärmning, matlagning och lagringsprocess.

Oroa dig inte, vissa konserver kan också ha högre näringsnivåer än vanlig mat. Tomat och majs har till exempel högre nivåer av antioxidanter efter att de har genomgått uppvärmningsprocessen, så konserverade tomater och majs kan ha högre antioxidanter än normalt.

Den negativa sidan av konserver

Konserver gör det enkelt för oss och har många fördelar. Speciellt om vi är på en lång resa är konserver det mest praktiska att bära och lätt att njuta av. Men bakom den positiva sidan har konserver också en negativ sida.

Konserver med tillsatt salt och socker

Salt, socker och konserveringsmedel tillsätts vanligtvis i vissa konserver. För dig som är friska är det kanske inte ett problem om du äter inom rimliga gränser. För de av er som lider av högt blodtryck eller hjärtsjukdom kan konserverade livsmedel förvärra ditt hälsotillstånd eftersom dessa livsmedel i allmänhet har ett högt saltinnehåll.

Salt i form av natrium i konserver finns vanligtvis i höga nivåer eftersom det också tjänar till att bibehålla kvaliteten på konserver. För mycket salt- eller natriumkonsumtion kan få ditt blodtryck att stiga och elektrolytbalansen i kroppen störs.

Det höga sockerinnehållet i konserver har också en farlig inverkan eftersom överskott av socker är förknippat med en ökad risk för sjukdomar, såsom diabetes mellitus typ 2 och hjärtsjukdomar. För dig som har denna sjukdom bör du begränsa den även om du kan undvika att äta konserver, att äta färsk mat är bättre för dig.

Innan du köper konserver är det en bra idé att titta på näringsvärdesinformationen som finns tillgänglig. Var uppmärksam på ingredienserna i den, hur mycket natrium, kalorier, fett och andra näringsämnen den innehåller.

Konserver innehåller BPA

BPA eller Bisphenol-A är en kemikalie som finns i livsmedelsförpackningar, inklusive burkar. Forskning visar att BPA i konserver kan överföras från burken till maten. BPA som kommer in i kroppen är förknippad med hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes mellitus, och kan också orsaka sexuell dysfunktion hos män.

Forskning publicerad av Environmental Research visar att att äta konserver är förknippat med högre koncentrationer av BPA i urinen, ju mer konserver du äter desto högre nivåer av BPA finns i urinen. Men nivåerna av BPA som finns i konserver varierar i mängder.

Eftersom hälsoeffekterna av BPA är mycket farliga har även USA: s Food and Drug Administration förbjudit användningen av BPA för förpackningar i kontakt med livsmedel, men användningen av livsmedelsförpackningar som innehåller BPA finns fortfarande.

Konserver av livsmedel riskerar att innehålla skadliga bakterier

Även om det är sällsynt kan konserver som inte bearbetas ordentligt innehålla skadliga bakterier som kallas Clostridium botulinum. Att äta konserver som innehåller dessa bakterier kan leda till en sjukdom som kallas botulism, vilket kan leda till förlamning och till och med döden om den lämnas obehandlad. För att undvika detta är det viktigt att du kontrollerar burkens skick innan du köper den, inte köper konserver som är skadade, till exempel burken är utbuktad, bucklad, sprucken eller läcker.