Bakade nötter vs råa nötter, vilket är hälsosammare?

Nötter kan vara ett hälsosamt mellanmål så länge du äter dem på rätt sätt. Många studier har också visat att äta nötter har många hälsofördelar, inklusive sänkning av kolesterol, blodtryck och blodsocker. Så, mellan de två mest populära sätten att äta nötter, vilket är hälsosammare? Rostade jordnötter eller råa nötter? Ta reda på svaret i den här artikeln.

Jämför rostade nötter och råa nötter

Att döma av näringsvärdet

Hundra gram råa jordnötter innehåller cirka 500-600 kalorier. Bakade nötter innehåller naturligtvis högre nivåer av fett och kalorier än råa nötter, eftersom de har gått igenom tillagningsprocessen med olja och (kanske lite) salt. Dessutom går en del av antioxidanterna och vitaminhalten i nötter förlorade vid rostning.

Att döma av smakfaktorn

Även om råa nötter också kan snackas på föredrar de flesta rostade nötter på grund av sin mer salta och krispiga smak. Under tiden har råa nötter en mycket lätt och enkel smak. Detta gör att människor ofta känner sig uttråkade när de äter det.

Att döma av bakterieinnehållet

Rå jordnötter kan ha potentiellt skadliga bakterier, t.ex. Salmonella och E coli. Om jorden där bönorna växer är förorenad med bakterier blir jordnötterna lätt förorenade med bakterier. Inte bara det, förorenat vatten under skörden eller efter skörden kommer också att öka risken för att råbönor utsätts för bakterier.

En studie rapporterade att nästan 1 procent av proverna från olika nötter innehöll Salmonella , med de högsta föroreningshastigheterna i macadamianötter och lägst i hasselnötter. Men siffror Salmonella lågt upptäckt. Så det kan inte orsaka sjukdom hos friska människor.

Under tiden förhindrar rostningsprocessen att bakterier enkelt påverkar rostade nötter. Faktum är att mängden föroreningar kan gå förlorade om nötterna - oavsett hur de behandlas, rengörs och bearbetas ordentligt så att de är säkra för hälsan.

Slutsats

Råa och rostade nötter erbjuder en mängd olika hälsofördelar. Rå nötter är mycket hälsosamma, men risken för att innehålla bakterier är också hög. Rå nötter orsakar dock inte sjukdomar om rengöringsprocessen görs ordentligt.

Å andra sidan är rostade nötter fria från skadliga bakterier men kan innehålla mindre antioxidanter och vitaminer. Dessutom kan den hälsosamma fetthalten skadas av oxidationsprocessen när den bakas. Denna risk beror dock på temperaturen och hur lång tid du rostade och vilken typ av nötter som används.

Sammantaget, om bönorna rostas vid låga till måttliga temperaturer, kommer inte näringsinnehållet i dem att minskas avsevärt.

x