Vad är skillnaden mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein?

Protein är ett näringsämne som är mycket viktigt för att reparera skadade kroppsceller. Speciellt för barn är protein ett näringsämne som måste uppfyllas för att stödja deras tillväxt och utveckling. Du kanske redan vet att det finns två proteinkällor som vanligtvis konsumeras, nämligen animaliskt protein med vegetabiliskt protein. Även om båda är proteiner, vad är skillnaden mellan de två? Tänk på skillnaden mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein.

Olika skillnader mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein

1. Ha olika aminosyror

Aminosyror är de minsta proteinstrukturerna som kommer att absorberas i kroppen. I grund och botten finns det 20 typer av aminosyror som används i människokroppen.

Det finns typer av aminosyror som är essentiella, liksom icke-essentiella aminosyror. Viktiga typer av aminosyror kan inte produceras av kroppen ensam, så de är mycket beroende av maten som kommer in i kroppen. Medan denna typ av icke-essentiell aminosyra kan produceras av kroppen själv, så behöver den inte erhållas utifrån.

För bästa resultat behöver kroppen alla dessa aminosyror. Animaliska proteiner som kött, fisk, fjäderfä, ägg, mjölk och deras produkter innehåller mer kompletta typer av essentiella aminosyror än vegetabiliskt protein.

Däremot har vegetabiliska proteinmatar såsom baljväxter, inklusive tofu och tempeh, inte det fullständiga utbudet av aminosyror såsom animaliskt protein, förutom vegetabiliskt protein från sojabönor.

Vissa källor säger att proteinet från sojabönor är ganska komplett. Det finns emellertid två typer av essentiella aminosyror som endast finns i små mängder i sojabönor, så även om de är kompletta är deras nivåer inte jämförbara med animaliskt protein.

2. Animaliska proteinkällor har fler vitaminer och mineraler

Livsmedelskällor av animaliskt protein tenderar att ha högre mikronäringsämnen än vegetabiliska proteinkällor. Källor till näringsämnen inkluderar:

• Vitamin B12: Vitamin B12 finns främst i fisk, kött, fjäderfä och mejeriprodukter. Människor som inte äter animaliska livsmedel tenderar att ha brist på detta näringsämne.
• D-vitamin: D-vitamin finns i många fet fisk, ägg och mejeriprodukter. Vissa växter kan innehålla D-vitamin, men det är typen av D-vitamin hos djur som lättare absorberas av kroppen så att det är lättare att använda.
• DHA (Deocosahexaensyra): är en omega 3-fettsyra som finns i fet fisk. DHA är mycket viktigt för hjärnans hälsa. Tyvärr är DHA svårt att få från vegetabiliska källor.
• Hemejärn: Denna typ av järn finns oftast i kött, särskilt rött kött. Denna typ av hemejärn absorberas lättare av kroppen än andra typer av järn, nämligen det icke-hemejärn som finns i vegetabiliska livsmedel som spenat.
• Zink: Zink finns också oftast i animaliskt protein som nötkött eller lamm.

3. Vegetabiliskt protein innehåller inte kolesterol och mättade fettsyror

Även om animaliska proteinkällor ser mer näringsrika ut, måste du fortfarande vara försiktig med att konsumera dem. Anledningen är att de flesta källor av animaliskt protein innehåller kolesterol och mättade fettsyror.

Detta är motsatsen till vegetabiliskt protein. Vegetabiliskt protein innehåller inte kolesterol eller mättade fettsyror. Att äta vegetabiliskt protein kan faktiskt hjälpa till att sänka kolesterolhalten i blodet.

Högt kolesterol i animaliskt protein kan öka risken för hjärt- och blodkärlsjukdom, cancer, fetma och diabetes mellitus.

Rapporterat på sidan från American Council of Science and Health visar det sig att det finns ett samband mellan konsumtion av rött kött, särskilt i bearbetad form som korv och så vidare, med hjärt-kärlsjukdom, såsom hjärtinfarkt, stroke och även cancer.

Därför måste du fortfarande vara försiktig när du konsumerar animaliskt protein, och det är bättre att ersätta för mycket intag med vegetabiliskt protein.

Även om vegetabiliskt protein inte innehåller kolesterol och mättade fettsyror, måste du också vara försiktig med hur det bearbetas. Låt inte bearbetningen av växtkällor mätta din mat med mättade fettsyror.

4. Vegetabiliskt protein hjälper dig att gå ner i vikt

Att äta mat med högt växtprotein, som vegetarianer gör, har många fördelar. Forskning visar att vegetarianer tenderar att ha lägre kroppsvikt och har lägre blodtrycksnivåer.

En annan studie i JAMA Internal Medicine 2016 visade att från jämförelseresultaten för varje grupp i studien hade gruppen människor som konsumerade vegetabiliskt protein en lägre kroppsvikt än en grupp människor som konsumerade animaliskt protein.

Vegetabiliska protein livsmedel kan hjälpa till att kontrollera vikten. Detta beror på att intaget av vegetabiliskt protein kan orsaka en känsla av fyllighet snabbare som kommer att försvinna längre, så detta är mycket bra för att reglera mängden mat som ätits och förhindra viktökning.

Även om det har fördelar och nackdelar, måste du fortfarande konsumera dem båda i den rekommenderade mängden. Överdriv inte eller inte. Om du verkligen är förvirrad över att dela upp andelen matkällor av animaliskt protein med vegetabiliskt protein, kan du konsultera en nutritionist.

x