Innehållsförteckning:
Dessa livsmedel är för söta, för salta, mycket sura och så vidare. Det är så du brukar svara på maten du äter. Smak av mat! Detta är vad du definitivt tycker om när du äter. Smaken av god mat (enligt din åsikt) kan verkligen få dig att äta hjärtligt. Men vet du hur tungan känner igen smak? Ta reda på det här.
Tungan har celler som kan smaka på maten
Det finns fyra grundläggande smaker som vår tunga kan smaka på, nämligen sött, surt, bittert och salt. Det finns också en annan tillsatt smak som vi kan smaka på enligt ny forskning, nämligen umami-smaken. Du kan känna dessa smaker eftersom det finns små receptorer i smaklökarna. Dessa receptorer är främst närvarande på tungan, taket i munnen och matstrupen.
Den genomsnittliga vuxna har 10 000 smaklökar som kan förnya sig varannan vecka. Men när en person blir äldre kanske inte cellerna i smaklökarna förnyas. En äldre person har bara cirka 5000 fungerande smaklökar. Det är därför som äldre kanske inte smakar lika bra som unga människor. En sak till, rökare kan smaka sämre i maten. Detta beror på att rökning minskar antalet smaklökar.
Du kan inte se dessa smaklökar med blotta ögat. De små vita eller rosa färgerna på tungan kallas faktiskt papiller, inte smaklökar. Var och en av dessa papiller består i genomsnitt av sex smaklökar.
Hur känner tungan igen smak?
Tungan känner igen smak eftersom det finns smaklökar. Dessa smaklökar har mycket känsliga mikroskopiska hårstrån som kallas microvilli. Nu, i dessa mikrovillier, finns det sensoriska nerver som kan föra meddelanden till hjärnan om smaken av maten du känner, oavsett om den är salt, söt, sur eller bitter.
Tungan är inte ensam. Ja, tungan åtföljs av en näsa som hjälper till att smaka på matens smak. Hur? Längst upp i näsan finns doftreceptorer som innehåller speciella celler som hjälper dig att lukta mat. När du tuggar släpps kemikalierna från maten i näsan. Denna kemiska förening utlöser olfaktoriska receptorer i näsan som arbetar tillsammans med smaklökarna för att överföra smakinformation till hjärnan. Av hjärnan översätts denna information till söt eller salt eller bitter eller sur smak.
Det förklarar också varför när näsan är blockerad kanske du inte kan smaka maten bra. Varje mat du äter kan du känna dig lite tråkig när du är sjuk. Detta i sin tur kan sänka din aptit.
