8 Livsmedelstillsatser och deras hälsoeffekter

Förpackade livsmedel och snabbmat är vanligtvis beroende av en mängd olika tillsatser för att förbättra deras smak och utseende, samtidigt som de förlänger hållbarheten i butiken. Ändå kan dessa olika tillsatser vara dåliga för hälsan om de konsumeras i överskott. Här är några av de vanligaste livsmedelstillsatserna, tillsammans med de risker de kan orsaka.

Vilka är de vanligaste livsmedelstillsatserna och vilka är deras hälsoeffekter?

1. MSG

MSG (mononatriumglutamat) aka mecin är ett tillsatsmedel som används som livsmedelssmakämne. Inte bara begränsad till förpackad och snabbmat, även hemlagad mat läggs ofta till med mecin för att den ska smaka ännu mer utsökt.

Effekten av MSG på hälsan är fortfarande ett hett diskussionsämne. Vissa experter hävdar att mecin kan orsaka nerver och hjärnans arbete så att det blir "trögt". Det mesta som man äter mecin misstänks också vara orsaken till din frekventa huvudvärk och illamående, som ett symptom på kinesiskt restaurangsyndrom. Under tiden har flera andra studier inte funnit någon specifik koppling mellan konsumtion av MSG och hälsoproblem.

Trots kontroversen kring farorna med MSG har FDA förklarat MSG som en säker livsmedelstillsats. Detta FDA-beslut godkändes också av Världshälsoorganisationen (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO) och det indonesiska hälsoministeriet.

2. Konstgjorda färgämnen

Konstgjorda färgämnen är livsmedelstillsatser som används för att förbättra utseendet. Livsmedel som är ljusa och fräscha kommer att locka människor att köpa. Men inte alla färgämnen är säkra att använda. Flera studier har visat att konstgjorda färgämnen kan öka sannolikheten för barnallergier och hyperaktivitet hos barn med ADHD.

Inte bara det. Vissa konstgjorda livsmedelsfärger misstänks starkt utlösa cancer, till exempel diamantblå (blå 1), alluraröd aka röd 40 och karamellfärgning.

Röd 3, även känd som erytrocyt, har visat sig öka risken för sköldkörteltumörer. Även om det bara är begränsat till djurstudier, tror forskare att effekterna sannolikt kommer att vara desamma om de konsumeras av människor.

Det är en bra idé att välja mat utan konstgjord färg, eller använda färgämnen från naturliga ingredienser (som suji-blad för grönt) för att undvika risken för sjukdom.

3. Natriumnitrit

Natriumnitrit är ett konserveringsmedel i bearbetat kött som används för att förhindra bakterietillväxt. Dessutom lägger tillsatserna i dessa livsmedel till den salta smaken och får konserverat kött att se rödrosa ut som färskt kött.

Tyvärr kan detta ämne omvandlas till nitrosaminer om det utsätts för tillräckligt hög värme. Nitrosaminer är kända för att orsaka koloncancer, bröstcancer, blåscancer och magcancer. För att försöka äta och bearbeta färskt kött själv för att minska risken för cancer.

4. Hög fruktos majssirap

Fruktos majssirap är en konstgjord sötningsmedel som ofta finns i läsk, juice, godis, spannmål och olika snacks. En studie har visat att denna ingrediens kan öka risken för fetma och diabetes om den konsumeras i alltför stora portioner.

Dessutom kan detta ämne också utlösa inflammation i celler som kan leda till olika allvarliga sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer. Forskning har också visat att detta sötningsmedel inte innehåller de vitaminer och mineraler som kroppen behöver.

Välj istället mat och dryck utan tillsats av konstgjord socker. Du kan lägga till ren honung som ett hälsosammare substitut för socker.

5. Konstgjorda sötningsmedel

Konstgjorda sötningsmedel som aspartam, sackarin och andra används ofta i kalorifattiga söta livsmedel och drycker.

Forskning visar att konstgjorda sötningsmedel kan hjälpa dig att gå ner i vikt och hjälpa till att hantera blodsockernivån i kroppen. Även om det vanligtvis används som ett hälsosammare substitut för granulerat socker, är överdriven konsumtion av konstgjorda sötningsmedel inte nödvändigtvis bra för hälsan.

För att undvika risken för problem rekommenderar experter att artificiella sötningsmedel konsumeras på lämpligt sätt.

6. Natriumbensoat

Natriumbensoat är ett tillsatsmedel i sura livsmedel och läskedrycker. FDA, Food and Drug Administration i USA, har förklarat natriumbensoat säkert för konsumtion.

Ändå har flera studier visat att kombinationen av natriumbensoat och livsmedelsfärgning kan öka tendensen till hyperaktivitet hos barn. Dessutom kan natriumbensoat i kombination med C-vitamin också förvandlas till bensen, ett ämne som kan öka risken för cancer.

Så det är bra att vara försiktig innan du köper. Undvik mat och dryck som innehåller bensoesyra, natriumbensoat, bensen eller bensoat i kombination med C-vitamin, såsom citronsyra eller askorbinsyra.

7. Konstgjorda smaker

Vissa drycker och förpackade livsmedel med ”verklig smak” får ibland sin smak med hjälp av konstgjorda smaker.

Djurstudier har visat att dessa konstgjorda smaker har flera negativa effekter på hälsan om de konsumeras i överskott.

En studie som citeras från Healthline säger att produktionen av röda blodkroppar hos möss minskar efter att ha fått artificiella smaker i sju dagar i rad.

Dessutom har vissa konstgjorda smaker som choklad och jordgubbar en toxisk effekt på benmärgsceller. Medan smaken av druvor, katrinplommon och apelsiner kan hämma celldelning och ha en toxisk effekt på benmärgen. Men ytterligare forskning behövs fortfarande för att se dess effekter på människor.

Så det är bättre att begränsa konsumtionen av livsmedel med konstgjorda smaker. Försök att köpa mat eller dryck som är formulerad med naturliga ingredienser för att kunna njuta av den ursprungliga smaken.

8. Transfett

Transfett (transfett) är en hydrerad vegetabilisk olja som vanligtvis finns i margarin, kex, pop majs , stekt mat, till gräddare.

Olika studier har visat att transfetter kan öka dåligt LDL-kolesterol vilket gradvis ökar risken för hjärtsjukdom.

För det är det bättre att begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller transfetter. Använd också andra vegetabiliska oljor som är säkrare för matlagning, såsom olivolja, rapsolja och solrosfröolja.

Begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller tillsatser

Förutom de åtta typerna av tillsatser ovan finns det faktiskt många fler kemikalier som läggs till snabbmat. Ju fler portioner du konsumerar och de olika typerna, desto högre är hälsorisken.

Därför är det bättre att begränsa konsumtionen av bearbetade och förpackade livsmedel som innehåller många tillsatser. Siasati genom att laga mat med färska naturliga ingredienser. För att förbättra smaken kan du använda en mängd olika kryddor istället för salt eller MSG.

x