7 Fermenterade livsmedel som är bra för att upprätthålla matsmältningshälsan

Utan att inse det kan du ofta äta jäst mat varje dag. Oavsett om det är tempeh, tofu, tauco, sojasås, tejp och så vidare. Denna typ av mat tros vara bra för hälsan eftersom den innehåller probiotika, aka bra bakterier i den. Det visar sig dock att inte alla fermenterade livsmedel är bra och säkra för matsmältningen. Så, vad är de jästa livsmedel som kan göra matsmältningen mjukare och hälsosammare? Följande är fullständig information.

Denna typ av jäst mat är bra för matsmältningen

Fermenterad mat är en typ av mat som bearbetas med hjälp av mikroorganismer som bakterier, jäst och andra. Dessa livsmedel ökar inte bara matens hållbarhet och är rik på näringsämnen utan kan också bidra till att öka de goda bakterierna i tarmen.

Ju fler bra bakterier i tarmarna, desto mjukare blir matsmältningssystemet. Tja, här är fermenterade livsmedel som du kan konsumera för att förbättra matsmältningen.

1. Tempe

Tempe är en källa till vegetabiliskt protein som är billigt, lätt att få och naturligtvis näringstätt. Anledningen är att tempeh innehåller rika essentiella aminosyror som behövs för ämnesomsättning och kroppshälsa.

Livsmedel gjorda av fermenterade sojabönor är också rik på probiotika, du vet! Probiotika, aka bra bakterier från tempeh, kan öka antalet naturliga bakterier i tarmarna. Ju mer probiotika, desto mjukare blir matsmältningssystemet och undvik förstoppning, aka svårigheter att göra avföring.

2. Yoghurt

Yoghurt är gjord av fermenterad mjölk med vissa mikroorganismer för att öka dess näringsinnehåll. Yoghurt innehåller många viktiga näringsämnen som är bra för kroppen, såsom kalcium, kalium, fosfor, vitamin B2 och vitamin B12.

Inte bara det, varje kopp yoghurt innehåller miljarder probiotika som är användbara för att upprätthålla matsmältningshälsan. Faktum är att personer med laktosintolerans kan äta yoghurt, vet du.

Detta beror på att det probiotiska innehållet i yoghurt kan hjälpa till att smälta sockerhalten i mjölk (laktos). På det sättet kommer du inte att uppleva några allergiska reaktioner under och efter att ha ätit yoghurt.

Dessutom finns det idag många livsmedelsföretag som producerar mjölkfri yoghurt så att den är lämplig för konsumtion av veganer.

3. Pickles

Källa: Vero at Home

Det är inte komplett om du äter stekt ris eller satay utan närvaro av pickles. Denna mat är gjord av en blandning av gurka, morötter och hackad lök, sedan jäst med socker, salt och vinäger så att den smakar väldigt fräsch när den äts tillsammans med andra livsmedel.

När dessa grönsaker fermenteras kan de goda bakterierna i ättika hjälpa till att bryta ner svårsmält socker och cellulosa i maten. Dessa bakterier hjälper till att hålla maten hållbar och öka antalet goda bakterier i tarmarna.

4. Kefir

Kefir mjölk är gjord av mjölk bearbetad med kefir frön, sedan jäst med jäst och bakterier. Denna jäsningsprocess ger kefir med en mer flytande konsistens men med en skarpare smak än yoghurt.

Jämfört med yoghurt innehåller kefir faktiskt tre gånger så mycket probiotika som kan hjälpa till att bryta ner laktos. Detta gör sockerhalten i kefir lättare att smälta, särskilt hos personer med laktosintolerans.

En liten studie visade att så många som 15 personer med laktosintolerans tenderade att smälta bättre efter att ha konsumerat kefir. Medan laktoshalten i mejeriprodukter tidigare kunde få deltagarna att uppleva kramper, uppblåsthet och diarré.

5. Japansk misosoppa

Källa: Healthline

Misosoppa är en mat gjord av bearbetat vete, ris eller sojabönor och korn. Denna traditionella japanska mat jäses sedan med salt och en typ av svamp som kallas koji.

Misosoppa kan vara rätt val för konsumtion när du har matsmältningsbesvär. Inte bara är den rik på probiotika, misosoppa innehåller också antioxidanter och B-vitaminer som är bra för din hälsa.

6.Kombucha te

Kombucha är en typ av te som ofta kallas svampte, eftersom den är gjord av jäst svart eller grönt te med lite jäst och bakterier. Därför innehåller kombucha te olika ämnen som ättiksyra, folat, essentiella aminosyror, vitamin B, vitamin C och alkohol.

Bakterieinnehållet i kombucha-te gör att detta te tenderar att ha en stark arom. Ändå är detta faktiskt ett bra tecken eftersom dessa bakterier kan förbättra tarmens hälsa.

7. Kimchi

Källa: Michelin Guide

För dig som är koreanska matälskare måste du känna till kimchi. Förutom dess färska smak kan livsmedel gjorda av fermenterad kål eller rovor omedvetet få din matsmältning att fungera smidigt.

Dessutom visade en studie från Journal of Medicinal Food 2013 att regelbundet konsumera kimchi kan bidra till att minska insulinresistens och kolesterol i blodet. För dig som har diabetes och kolesterolproblem skadar det inte att lägga till kimchi som ett komplement till din kost.

Var dock försiktig med det sura och kryddiga innehållet i kimchi. Om du inte är stark med den sura och kryddiga smaken, bör du begränsa den delen av kimchi för att hålla din magsyra.

x