3 variationer av chilisåsrecept som är läckra, hälsosamma och enkla att göra

Sambal matah är en av de mest populära kompletterande livsmedel. Denna chilisås serveras vanligtvis i många balinesiska rätter. Du behöver dock inte komma till en balinesisk restaurang bara för att prova sambalmatahen. Du kan försöka göra det hemma. Här är olika matah chili recept som du kan prova hemma.

Olika recept på sambal matah

I grund och botten har Sambal Matah liknande ingredienser och smaker. Det finns dock ett antal sambal-matah-recept som du kan försöka laga hemma, nämligen:

1. Balinesisk chilisås

Källa: Indo-indianer

Den ursprungliga Sambal Matah som är typisk för Godsön har sin egen unika smak. Här är de ursprungliga chilisåsrecepten som du kan prova.

Material

• 7 röda fågelögspån, finskivade
• 9 schalottenlök, finskivad
• 3 vitlöksklyftor, finskivade
• 2 citrongrässtjälkar, ta den vita delen, finskivad
• 3 bitar kalkblad, finskivad
• 4 matskedar limejuice
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk grillad / rostad räkorpasta, puré
• 4 msk vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja)
• 1 tsk fint salt

Hur man gör

1. Kombinera skivorna med cayennepeppar, schalottenlök, vitlök, citrongräs och andra ingredienser. Blanda väl.
2. Häll het olja i chiliblandningen. Blanda väl.
3. Servera som ett komplement till stekt anka eller kyckling.

2. Sambal matah kecombrang

Källa: Biyen Recept

Detta chilisåsrecept använder kecombrang som ett komplement. Det stärker inte bara smaken på maten, kecombrang innehåller också antioxidanter som är bra för kroppen.

Material

• 10 vårlökar, tunt skivad
• 4 citrongrässtjälkar, ta den vita delen, finskivad
• Kalkblad, kasta benen, finskivad
• Cayennepeppar efter smak, tunt skivad
• 1 tsk räkpasta, rostad
• Kecombrang, ta de unga blommorna och stjälkarna, finskivade
• 3 msk kokosnötolja
• Stekta lök efter smak
• 2 limefrukter

Hur man gör

1. Lägg sjalottenlökarna och en nypa salt i en skål och pressa dem tills de är något vissna.
2. Kombinera alla ingredienser i en skål fylld med lök förutom lime, räkorpasta och kokosnötolja.
3. Värm kokosolja i en liten stekpanna.
4. Tillsätt den mosade räkorpastaen, låt den koka lite.
5. Ta bort och häll sedan i chiliblandningen, rör om.
6. Tillsätt lite salt tills det känns rätt.
7. Ge limejuice.
8. Strö över de stekta schalottenlökarna.

3. Tongkol strimlad chilisås

Källa: Selerasa

Till skillnad från de två tidigare sambalmatahrecepten använder denna chilisås tonfisk som en av de grundläggande ingredienserna.

Material

• 1 tonfisk
• Toge efter smak
• Kecombrang efter smak
• Matlagningsolja
• 2 limefrukter
• 3 schalottenlökar
• 1 citrongräs
• 12 bitar cayennepeppar
• 3 stycken kalkblad
• 1 kalk
• Peppar efter smak
• Salt att smaka

Hur man gör

1. Tvätta tonfisken noggrant.
2. Belägg fisken med limejuice, pepparpulver och salt jämnt, lägg åt sidan.
3. Värm oljan i en stekpanna, stek kolvarna tills de är gyllene.
4. Strimla tonfisken i små bitar.
5. Koka kecombrang och böngroddar, lägg åt sidan.
6. Blanda all chilisås från rödlök, cayennepeppar, citrongräs och lime.
7. Sautera chilin som har mosats.
8. Tillsätt salt och limejuice.
9. Ange kolven som har strimlats.
10. Gå in i kokt kecombrang och böngroddar.
11. Servera varm.

Vad väntar du på, låt oss prova olika varianter av detta chilisåsrecept i ditt kök!

x