3 skäl att vegetabilisk olja kan vara farlig för din hälsa & bull; hej friska

Pamor vegetabilisk olja, alias matolja, har länge varit känd för att vara dålig för hälsan. Matolja oxideras lätt när den utsätts för hög värme. När det kommer in i kroppen kommer oljerester att bilda fria radikaler och skadliga föreningar som äter bort din hälsa inifrån. Men tydligen stannar inte farorna med matolja där. Kolla in detaljerna nedan.

Varför kan vegetabilisk olja vara skadligt för kroppen?

Huruvida vegetabilisk olja är hälsosam för hälsan beror på vilken typ och mängd fett som finns i den. Vissa typer av matolja har en mycket hög halt av mättat fett, ännu mer än mättat fettkälla i rött kött.

Här är några skäl till varför vegetabilisk olja kan skada din hälsa.

Vegetabiliska oljor innehåller stora mängder omega-6

Vegetabiliska oljor är den största källan till linolsyra jämfört med andra typer av livsmedel. Linolsyra är en typ av omega-6-fettsyra som, när den konsumeras i stora mängder, kan öka risken för olika hälsoproblem.

Både omega-3 och omega-6 producerar eikosanoider, men de är olika till sin natur. Eikosanoiderna som produceras av omega-6 utlöser inflammation, medan de som produceras av omega-3 bekämpar inflammation.

Ironiskt nog tenderar dagens moderna diet att få människor att äta för mycket omega-6, men väldigt lite omega-3-intag. Således är de antiinflammatoriska egenskaperna hos omega-3 inte tillräckligt starka för att motverka de inflammatoriska egenskaperna hos omega-6.

Ökad inflammation kan öka riskfaktorerna för vissa allvarliga sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar, artrit, depression och till och med cancer. Inflammationen orsakad av omega-6 kan också skada DNA-strukturen. Linolsyra kan ackumuleras i kroppsfettceller, cellmembran tills den absorberas i bröstmjölk. Ökningar av omega-6 i bröstmjölk har kopplats till astma och eksem hos barn.

Förutom vegetabilisk olja finns omega-6 också i bearbetade fröoljor som sojabönolja, solrosolja, majsolja och rapsolja, som har klassificerats som friska oljor.

Vegetabilisk olja innehåller transfetter

Transfetter bildas när flytande olja förvandlas till fast fett vid rumstemperatur. Denna process kallas partiell hydrering som syftar till att förhindra att oljan snabbt harskar. Men det är denna process som gör transfetter mycket farligare än mättade fetter.

Mättade fetter och transfetter kan båda orsaka att artärerna (huvudblodkärlen levererar blod till hjärtat) blockeras. Om artärerna blockeras kan risken för olika typer av hjärtsjukdomar öka, oavsett om det är hjärtinfarkt eller till och med stroke.

Skillnaden är att transfetter ökar dåligt kolesterol och sänker bra kolesterol. Mättat fett orsakar inte en minskning av det goda HDL-kolesterolet, vilket är bra för hjärthälsan. Transfetter är också förknippade med en ökad risk för cancer, diabetes och fetma.

Om du vill minska hälsoriskerna med transfetter räcker det inte med att skära ner på förpackade och snabbmat. Du måste också minska användningen av vegetabilisk olja för stekning eller till och med som en salladsdressing. En studie visade att sojaolja och rapsolja innehåller cirka 0,56-4,2% giftiga transfetter.

Vegetabilisk olja som värms upp är farlig vid inandning

Konsumtionen av vegetabilisk olja är nära relaterad till en ökad risk för hjärtsjukdomar och cancer. Detta beror på att när oljan värms upp till hög temperatur reagerar den på syret runt omkring, vilket sedan bildar aldehydföreningar och lipidperoxider. Att ta aldehyder och lipidperoxider, även i små mängder, har kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdomar och cancer.

Vid inandning av lungorna kan ångorna från aldehyder och lipidperoxider öka risken för lungcancer även om du bara är i köket när du lagar mat med olja.

x