Gelatin, ingredienserna för den tysta puddingen

Gillar du att göra pudding eller andra desserter? Du måste vara bekant med användningen av gelatin. Vanligtvis tillgänglig i pulverform, är denna matlagningsingrediens användbar för att producera en seg och ganska tät konsistens. Förutom att kunna tjockna mat visar det sig att gelatin har många stora fördelar för kroppens hälsa.

Vad är gelatin?

Innan du känner till fördelarna måste du först veta vad gelatin är. Gelatin är ett proteinextrakt från djur som nötkreatur eller fisk. Detta material tillverkas av kokande djurben, mjuka ben och hud för att extrahera kollageninnehållet. Kollagen är ett fibröst protein som förbinder muskler, ben och hud hos djur.

Kollagen som bearbetas förvandlas till ett ämne utan smak och utan färg. Detta material är lösligt i varmt vatten så att det kan användas för att bereda puddingar, kakor, såser, soppor eller andra rätter.

Fördelar med gelatin för hälsan

1. Bygg muskler

Aminosyror är proteinblock som är viktiga för att bygga muskelmassa. Även om människokroppen kan göra flera typer av aminosyror, behöver de flesta fortfarande få ytterligare aminosyror genom maten.

Aminosyrorna i dessa matlagningsingredienser varierar beroende på beredningsmetoden och den använda djurvävnaden.

2. Minska ledvärk

Många studier har tittat på hur effektivt detta animaliska proteinextrakt är som en behandling för led- och benproblem, såsom artros. Artros är en av de vanligaste typerna av ledinflammation. Denna sjukdom uppstår när broskplattorna mellan lederna skadas och orsakar smärta och stelhet.

I en studie fick 80 personer med artros gelatintillskott och ett placebo-läkemedel (tomt läkemedel, ingenting i det) i mer än två månader. Som ett resultat rapporterade deltagare som fick detta tillskott signifikant minskad ledvärk och stelhet jämfört med dem som fick placebodroger.

3. Behåll frisk hud och hår

Samma tillägg har visat sig vara bra för att reparera skadad hud och hår. Kollageninnehållet i dessa tillskott har visat sig göra huden smidigare och återfuktad.

Andra studier har också visat att konsumtion av gelatin kan öka hårets tjocklek och tillväxt, även hos personer med håravfall.

4. Förbättra hjärnans funktion och mental hälsa

Gelatin är mycket rikt på aminosyran glycin, som är en naturlig substans relaterad till hjärnans funktion. En studie visade att intag av glycin kan förbättra minnet och koncentrationen avsevärt.

Glycinkonsumtion har också kopplats till framsteg i behandlingen av olika psykiska sjukdomar, till exempel schizofreni.

5. Gå ner i vikt

Var inte rädd för att äta gelatinfett. Tydligen kan denna matlagningsingrediens faktiskt hjälpa dig att kontrollera din vikt genom att undertrycka din aptit. Aptiten i sig kan uppstå på grund av produktionen av vissa hormoner i kroppen.

De naturliga ingredienserna i den här matlagningsingrediensen har lyckats öka nivåerna av hormoner som fungerar för att minska aptiten. Du kommer också att vara full längre efter att ha ätit rätter gjorda av gelatin.

Tänk dock på kalorinivåerna. Till exempel från tillsatt socker, mjölk eller andra ingredienser som används vid bearbetning av rätter.

6. Förbättra matsmältningssystemets funktion

Denna mångsidiga matlagningsingrediens kan hjälpa matsmältningen på olika sätt. Till exempel har aminosyror möjlighet att bibehålla hälsan hos slemhinnan i magen.

Glycin kan också stimulera produktionen av magsaft som kan hjälpa till i matsmältningsprocessen. Dessutom är gelatin vattenbindande så att det kan hjälpa maten att röra sig effektivt i matsmältningssystemet.

x