Innehållsförteckning:
Människor som är känsliga eller allergiska mot gluten kan inte äta vetemjöl tillverkat av vete. Det kan också människor med celiaki. Det betyder att vissa människor inte kan äta mat som bearbetas med mjöl. Oroa dig inte, det finns flera andra typer av mjöl som är glutenfria och kan avnjutas säkert. Vad är några glutenfria mjöl som kan användas hemma? Detta är svaret.
1. Mandelmjöl
Källa: thekitchn
Mandelmjöl är ett fullkornsmjöl och är glutenfritt. Som namnet antyder är detta mandelmjöl tillverkat av hela mandel samt mandlar vars hud har tagits bort.
En kopp mandelmjöl erhålls vanligtvis från cirka 90 mandlar. Detta mjöl används ofta i bakverk och kan också användas som brödmjöl för inslagning av glutenfria livsmedel.
Om du vill använda mandelmjöl till bakverk, glöm inte att lägga till äggen. Senare kan degen bli tjockare och tätare jämfört med vetemjöl.
Mandelmjöl är en bra källa till vitamin E och enkelomättat fett.
Även om mandelmjöl är ett glutenfritt mjöl, måste du också se till att detta mjöl är glutenfritt när det produceras på fabriken när du köper den här produkten. Läs matetiketterna mer noggrant.
2. Sorghummjöl
Källa: Beyond Celiac
Sorghummjöl har en lätt konsistens och tenderar att vara söt. Detta mjöl används vanligtvis som en blandning med andra glutenfria mjöl, eller används i recept som bara kräver en liten mängd mjöl.
Detta mjöl har hög fiber och protein. Rapporter från Healthline-sidan innehåller detta mjöl massor av järn och antioxidanter som hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen.
En del av sorghummjölproduktionen kan vara förorenad med gluten under processen. Leta efter sorghummjölprodukter som är märkta glutenfri aka glutenfri.
3. Arrowroot-knölmjöl
Källa: Paleo Hacks
Mjöl som härrör från pilrotslökar (Maranata arundinacea) Detta görs huvudsakligen till mjöl. Arrowroot mjöl som också kallas mjöl pilrot har många användningsområden. Oavsett om det är en blandning av gröt, pudding, kex, våta och torra bakverk och även hunkwe. Detta mjöl används ofta som en blandning med mandelmjöl, kokosmjöl eller tapiokamjöl för att göra bröd.
För varje 100 gram pilrösmjöl innehåller 355 kalorier, 0,7 gram protein, 85,2 gram kolhydrater och 0,2 gram fett.
Arrowroot mjöl innehåller också flera viktiga mineraler som:
- 8 mg kalcium
- 22 mg fosfor
- 1,5 mg järn
4. Majsmjöl
Källa: Safe Bee
Majsmjöl har en mycket fin konsistens. Majsmjöl erhålls genom att de rena och bra kvaliteten på majs kärnas två gånger. Detta glutenfria mjöl används ofta som ett förtjockningsmedel för vätskor.
Rapporter från jordbruksministeriets sida Forskning och utveckling används också majsmjölprodukter till bakverk, kakor, bröd och liknande.
Detta mjöl innehåller också mycket fiber och är en bra källa till karotenoider. Vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium och selen i detta mjöl är också ganska höga.
5. Kokosmjöl
Källa: Natural Eco Bio
Kokosmjöl är tillverkat av torkat kokosnötkött. I en matsked kokosmjöl innehåller 5 gram fiber. Kokosmjöl innehåller mer fiber än vetemjöl. Det mesta av fibern i kokosmjöl är en typ av olöslig fiber som kan hjälpa dig att känna dig mätt, förhindra förstoppning och förbättra kolonhälsan.
På grund av dess höga fiberinnehåll ökar inte kokosmjöl blodsockret lika snabbt som vetemjöl.
Kokosmjöl innehåller också mycket protein, särskilt jämfört med vetemjöl. En portion på 100 gram kokosmjöl innehåller 19 gram protein medan vetemjöl innehåller cirka 10 gram.
Kokosmjöl är ett bra val för personer med jordnöts- och glutenallergier. Den lätta strukturen i detta mjöl gör en deg som liknar vanligt mjöl för att göra bröd och andra mjölbaserade desserter. Detta mjöl absorberar dock mer vatten än vetemjöl eller mandelmjöl.
6. Tapiokamjöl
Källa: Paleo Crash Course
Tapiokamjöl är mjöl som erhållits från kassava rotknölar, eller ofta kallas kassava. Naturen hos detta mjöl liknar sagostärkelse, så de två kan ersätta varandra. Detta mjöl används ofta som ett lim i maten eller som ett förtjockningsmedel för soppor och såser.
Förutom att det används av människor som är känsliga för gluten, har tapiokamjöl andra fördelar, nämligen dess höga resistenta stärkelsehalt. Denna stärkelse kan hjälpa till att öka insulinkänsligheten så att den kan sänka blodsockernivån och minska aptiten.
x
